[热菜] 冬天最美味的板栗烧肉

( K6 u% D" j+ P2 J' ~肉要慢慢炖才会有滋味,也才能使和肉一起炖的栗子、蘑菇借上肉香。感情也是，要慢慢培养才会深厚，并相互建立信任，让彼此能毫无顾及地塌实付出
4 b! i) X' V8 ]4 C! @原料：五花肉，蘑菇，板栗- L( h1 R9 m) X/ \6 r8 \
配料：料酒，腐乳，老抽酱油，冰糖，盐9 h6 ]% Z" [" J& O& R; w' i$ W

" Q1 F3 k  R0 k; R( f3 ]1 e做法5 O- ?; ]; y7 s8 `  a8 l7 ^
1，五花肉切块。锅内放少许油，放入五花肉翻炒至变色，然后倒入老抽酱油上色。一定要充分地翻炒上色，使肉的颜色变得酱红& q3 P1 A6 R1 `0 v
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2，然后倒入料酒或啤酒，越多越好，如果不想放那么多酒，就加水补足，让水面基本没过肉。然后转到砂锅里，中火开锅后转小火炖大约45分钟后，倒入板栗。( x& o0 {& f$ A, S

6 C  {4 E% J2 W0 s$ u3 x& V3，然后加入一大勺（大约三四小块）腐乳及适量腐乳汁，并根据口味加入盐和冰糖。) ?7 i. T2 \2 H7 U, n4 U2 r
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4，继续炖大约40分钟或至肉基本酥烂，将洗干净的白蘑菇倒入。蘑菇最后放入，是因为蘑菇比较容易吸味，如果放得太早，炖出的蘑菇会比较咸。而且，这道菜为了突出板栗的甘甜，也不要使用本身味道就太香浓的一类蘑菇，所以选择不太香的白蘑菇是最合适了。蘑菇炖入味后，即可大火收汁关火装盘了。
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