[主食] 菠萝炒饭[5P]

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烹制方法：3 H5 m, ]0 s) ~5 p1 M
主料：海南菠萝（1只）、米饭（3碗）、青豆、玉米、红萝卜、虾仁、鸡蛋（2只）
) x2 Z, ]9 Z1 n- F. A$ O% r调料：生油、盐、糖、鸡粉、鱼露
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1　将菠萝底部削平（不要削到果肉部分），让菠萝可以平放在桌面上。顶端1/3处切开盖，将菠萝果肉用刀剔出来，并用淡盐水浸泡。( h7 s' g' {% x; ~* f5 f

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- y6 b* j4 Y9 [) [8 g, s2  取两只生鸡蛋的蛋黄（蛋白不要）；加少许盐和糖，打发成蛋液后，拌入米饭中，用筷子将蛋黄与米饭充分搅拌均匀。7 r1 D* I& y6 R" ~- _! k

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3　烧开水，水里面加少许盐；先用热水将菠萝碗稍微烫一下；然后放入青豆、玉米、红萝卜粒、煮约3分钟左右，再把虾仁也放入沸水中灼熟。捞起沥干水分，待用。
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0 ~" E6 h$ N: O( f& t: h( o1 h4  烧热油锅，倒入大量生油将油温烧至3成热，把米饭倒入炒锅里，开大火炒至粒粒干身的状态。将菠萝、青豆、玉米、红萝卜、虾仁都一并倒入炒饭中，将配料与米饭翻炒均匀。炒饭出锅前，用盐和3 y& }9 _) T" s6 p% j
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鸡粉调味，如果喜欢口味再重一点的话，可以倒少许鱼露提鲜。