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小 发表于 2007-12-19 12:29 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2花绽放系列之干锅包菜
用料：
, y0 l3 y( V# c" k" l) y3 V5 N2 P& D 1、包菜一斤。
( t1 J7 ?( a- Y: j 2、香菇四两。0 m" o- ?; g# N+ Q* C# B
3、笋尖四两。
# i$ M* X2 b* x C' e. l2 r$ `/ J, n 4、青椒二两。
+ P/ i; \+ d8 M: s3 Z5 D 5、朝天椒六、七个。
7 Z; C$ q4 ~% u% O. k9 N 6、红油一汤勺。# H* a; r( u! T8 ]7 x4 y9 B
7、老干妈香辣酱两大匙。
# S) n( ~+ A3 Q$ v" p! S4 y2 n, }6 T 8、白糖一咖啡匙。
3 q6 A6 Y; R2 L9 Z0 i' ]; W 9、干辣椒十余个（可依个人喜好增减）。
6 n( k- C3 l' v2 @3 M8 J. W) B1 n' j 10、花椒一咖啡匙。% G( D! q) G! c ^- o ?- q4 J
11、盐、味精适量。8 n3 D+ D2 B4 T' z( `$ B
; M9 V8 D+ ~' |4 o( i. W$ X/ P: U/ q7 G% S" o5 `4 i! h
做法：
) x+ n i) z! F7 d; @ 1、笋尖放沸水锅中煮几分钟，捞出用清水漂上。
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. `- L: u9 K, i& y) R* K 2、包菜洗净，撒小片，放少量盐拌匀稍腌；笋尖捞出斜切成厚片；香菇切厚片；青红辣椒切圈。
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8 Q4 r5 s1 C- o4 s: s 3、锅中放油烧到五成热，下花椒、干辣椒炸香。 V* d' o8 r, m n$ c
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1 C$ T, _: i$ {: B; ^8 O5 |2 K 4、下笋片、香菇片、青红辣椒圈、红油，炒约五分钟至香菇断生。
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/ {# {6 O/ a* o) N) ~ 5、下包菜、适量盐，续炒约五分钟到包菜蔫软。0 q+ V2 X6 y) j: }
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2 I: r" l' h' `9 u! ~( n$ L2 o 6、下白糖、老干妈香辣酱，翻炒约一分钟。7 l) F C1 E9 B* U; r8 z
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6 Q9 J) s% }/ S/ s% j8 B 7、放味精，翻匀后起锅倒入干锅里即可上桌。
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8 s7 y. [9 j- X* m5 q, q. O J6 v此菜简单易学，乃下饭的极品小热炒。。。
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