[热菜] 清烹里脊

制作方法:0 I. X, Z. g; I& f8 |
主　　料： 猪肉,面粉
+ @- R9 @9 ~* ^2 ?# W6 S辅　　料： 酱油,料酒,醋,盐,鸡粉,葱,姜,蒜
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% X/ _7 l; A) }9 R: l8 m做法：
4 F5 p; n$ _$ s$ @/ W# \' M1.将里脊肉洗净切小块，装入碗内，加入盐，酱油，料酒，鸡粉调味。% d7 F+ e4 p- [
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8 F8 J( P- y0 d9 J  q9 M2 b! R2.沾一层面粉，下入热油中，炸至表皮稍硬时捞出，待油温升高时，再放入炸熟炸透，见呈金黄色时捞出控油。1 X: K; D  Z( R# I* z9 t
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3..用小碗放入盐，鸡粉，醋，少量清汤调成汁备用。' ^1 h+ Y$ p0 C+ V4 [; B* A

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4.炒锅上火烧热，加少许底油，用葱，姜，蒜炒香，烹料酒，放入炸好的里脊肉块，泼入刚才调好的汁，翻拌均匀，出锅装盘即可，肉块下面可以放些生菜丝。