( Z& Q( y5 H+ ?# m8 s
7 {. U: g" v- V) m; ?  p烹制方法：
, G& `( \% \, z2 M0 ^/ l4 R$ I主料：肥牛片（250g）、金针菇（125克）、
  C; ~8 L9 }! u, M" m4 m3 }& V. s配料：红尖椒（1~2根）、朝天椒（1根）、泡椒（100g）、海南黄灯笼辣椒酱（100克）、蒜（5瓣）、姜片（适量）
+ y% i6 L& s" _$ W3 s. \8 ?& J+ ^调料：白醋（5克）、料酒（10克）、盐（2克）、糖（3克）、高汤（适量）
9 d+ P+ ~; @: O9 H, f0 h: x$ A& c7 r+ ?

+ p5 G# W- @. B. { / Y" b3 R, V$ @* t  P
4 M7 a& V3 [) v1 v
1  肥牛片提前解冻；蒜拍破后切碎；青红尖椒切圈；金针菇剪去根部洗净。将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，滤干水分放入碗中铺好。" ~$ V' S) w6 T( q

! H* Z' I* i& \0 ^' P * \2 o" j# B7 c! A. {$ E5 d9 J

/ h* p5 R' A: o! \6 B# A2  炒锅内倒入少量油，烧至六成热后，放入姜片、蒜碎爆香；放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟，用适量料酒提香，然后加入鸡高汤（可以用清水代替）大火煮约10分钟；用滤网撇掉煮锅里的浮油，然后放
; P6 o7 l$ i: O2 m8 i. T! T, q2 o  m2 D9 g' Y' K5 _5 _
入肥牛片煮熟。. u4 S" g( ]8 j5 V6 C) R. d/ V+ L
) G/ L$ d  ~/ j

5 k2 v( R# ]0 m% q% p3 M
5 K- ?" m" O' \% r3　待肥牛煮熟后，淋上白醋，关火，将其倒入铺了金针菇的盘中。辣椒一定要先炒香，然后再倒入高汤煮，否则泡椒和黄椒的香辣味出不来。
  A3 x5 f! E2 R- D5 P9 s0 r7 u" _. `5 I* J& V9 ^5 Q& f

6 ]- E! C' ]3 v$ u) v$ V! `% I. ^2 M( {" H( g9 r% W+ b5 y. x
4  表面撒上葱花作为点缀，最后烧少量热油淋在葱花上，即可。

看上去很好吃的样子口水直流啊。一定要弄来吃吃看

五克的白醋就能吃出酸味？是不是得多放一些？

一看到这酸汤，就忍不住流口水了！配上肥牛，简直是酸爽到家了

看上去很好吃的样子口水直流啊。配上肥牛，简直是酸爽到家了， 一定要弄来吃吃看

这一道美食足以看地我们口水长流，非常不错的一道美食。

酸汤肥牛，记忆中的酸汤肥牛中的酸是有地方特色的腌制的酸菜汤勾成的啊

酸汤XXX都是很爽的系列啊，闻着看着就下饭，口水直流

酸汤肥牛我的最爱，但都是在外面吃的。有空按你的做着尝尝。

步骤很简单，但也得看个人的烹饪水平，自己做的话希望会成功。