今年的初秋，虽然已立秋，却有“秋老虎”之说。领教了不动也会流汗的那种痛苦，何况是还要干活，何况是有比我更怕热的胖子….
流汗太多，就要多补充水分，夏末初秋，就要多吃一些瓜果类，冬瓜有清热解暑的功效，除了做菜外，还经常会被用来煲冬瓜汤，有冬瓜骨头汤，冬瓜水鸭汤….今天我就煲了一款冬瓜排骨海鲜汤。

用料

主料

冬瓜600克

排骨300克

辅料

薏米

虾仁

瑶柱

龙眼干3个

姜1片


冬瓜排骨海鲜汤的做法



1、排骨提前浸泡，泡净血水。




2、砂锅放入适量水，加入排骨和姜片，将水煮开。




3、捞尽浮沫。




4、冬瓜切成自已想要的大小，用来煲汤，不要切太小哈。





5、薏米提前浸泡清洗。





6、虾仁和瑶柱用清水浸泡约5分钟，去掉附在上面的黑点及肠线。





7、龙眼干三个，去核。





8、排骨汤滚后，继续大火，倒入冬瓜块。





9、倒入薏米。




10.倒入龙眼干。




11.倒入瑶柱和虾仁干。




12.加盖，煮至大开后约10分钟转中火，煲约60分钟，放适量的盐即可调味出锅




13.开吃了。










烹饪技巧
1、冬瓜不要去皮，否则不成形。
2、薏米最好提前浸泡下
3、排骨煮滚后要捞尽浮沫，汤色会比较清亮，且没有异味。

放瑶柱、虾米，汤的鲜味肯定不会差到哪里了！

小火炖，慢慢喂，味道肯定鲜，而且排骨还是紧一下才好，免得出血水

看着就很诱人，不过放的瑶柱是啥，没听说过。

虾米放进去慢慢熬汤的味道非常鲜，放车螺不知道味道怎么样

引用:

原帖由 aoc768 于 2017-8-10 09:38 发表
放瑶柱、虾米，汤的鲜味肯定不会差到哪里了！

哈哈，有机会试下，每个人做出来的味道不一定一

鲜美！放的瑶柱是什么东东？从来没有听说过！

回家叫老婆好好学学，这修养身体，吃了喟饱她

这个味道应该非常的鲜吧，还有实实在在的肉，很不错

有这些配料，味道不会差到哪里去，我回家试一下