料:酸菜,牛腩,生蒜生葱,姜片,陈皮,八角香料..至于自己喜欢加点什么配菜之类的,我的观点就是:我们一家都喜欢吃香菇,所就加了香菇..9 e, F, U( L+ G3 B: t  D
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一. 把酸菜用清水洗几遍然后捞起尽量压干水分放一边....然后清洗牛腩,这可是比较麻烦的事情,# B: i3 ^: c9 G$ w: g
二. 把洗好的牛腩放在高压锅里,放进已经泡软的香茹,盐,油,酒,糖,腐孔,东古一品鲜酱油,生蒜,姜片,陈皮八角香料,之后搅拌均匀,
# W: \* L% E+ F1 ]& N/ Q) @然后放少量水,盖好,起火,等沸了之后喷气就压多四五分钟就行(注意:别压太久哦,不然牛腩吃起来没有那股韧劲罗哦...)* R. _. j6 G/ t' [1 Q4 `
三.等时间差不多的时候,就把锅烧红,放酸菜进去炒干一点点水份,再放油,盐进去翻炒...然后嘛,嘻嘻,就放我们家自制的蒜蓉辣椒哦,喜欢吃就多放点没关系...香哦...
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这个时候,把压好的牛腩开锅,倒一些锅里的肉汁出放入正在翻炒的酸菜里.......
  l" }8 {8 L& v( f0 i7 d" {7 g炒上它两三分钟,让那些香香的牛腩味渗入到酸菜里,那样才比较入味哦...% \# i3 h6 J0 I' M& v7 ?; f5 A0 W; c
好了,捞起酸菜装碟放一边,5 R" e9 {: M* V
然后把'获头'烧热放进一点油,压好的牛腩倒入'获头',放一点点鸡精,翻炒几遍干水一些,然后把刚才的酸菜倒入一起翻炒焖一会...6 h# H! Q% y# C- \. F, O+ h) x  H
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: t$ I* M( B9 `' W6 ~可以起锅了...开饭啦~~~
& s' |& B5 {, T: c& B今天 真是开胃,添饭罗哦...呵呵~~+ T/ e9 K1 y' b8 V
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想怎么吃,自已喜欢哦...
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这道菜以前没有见过，酸菜很爱吃，不知道很牛腩放在一起会是什么样子！