[炖汤] 美女厨房----霸王花乌鸡汤[6P]

ls591101 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2008-1-4 19:04 只看该作者

本贴共获得感谢 X 3

美女厨房----霸王花乌鸡汤[6P]

; l# L8 U9 a% y2 s, X0 J% S# J# N7 K

烹制方法（三人份）　
& D* ^& r- G4 q: e" w' e
材料：乌鸡(半只，304克)、霸王花干(50克)、枸杞(10克)、陈皮(2小块)、姜(2片)
　调料：盐(1/2汤匙)

# D, X( d( c. a- N

1 乌鸡斩去头和趾尖洗净，放入沸水中汆烫15秒，捞起沥干水。
( p- _" i( m7 ]8 ~/ }8 A- t

2 霸王花用清水浸泡1小时，冲净后撕成几瓣；姜切成片，枸杞用水泡发，陈皮用水泡软，刮去白瓤。
J: d0 i' _, h4 O

2 x) F- |( @- `9 G
3 汤锅内注入6碗清水，依次放入姜片、霸王花、乌鸡、枸杞和陈皮拌匀。

% {/ J) ?7 p: k6 |8 s3 w& t

4 加盖大火煮至沸腾，改小火焖煮60分钟。 9 [" j6 D7 `$ o. J. r
( H. V. }3 ?7 e3 b) b* i

9 X* G% ~/ A8 p4 I& @1 d' m
5 加入1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。
: O9 n/ x: N, v; w+ S- ^( r
% F' J# L5 b# _0 `% n
V% G# k- {4 e+ w

厨神贴士6 h2 B# t/ s$ I% J

　　1、陈皮是柑果的果皮，经晒干或人工干燥而成，它有化痰止咳、疏通心脑血管和降血压等功效。陈皮用来煲汤前，应先用水浸软，刮去白瓢，一来可去除陈皮的苦涩味，二来可使其性不会太湿热。
　　2、霸王花的干制品四季都有，但新鲜的霸王花只有初秋才有，用霸王花干入菜前，应先用清水泡软，洗净后才下锅烹煮；用鲜霸王花入菜前，应先放入沸水汆烫一下，去掉鲜霸王花的草腥味才可烹调。 H* I, K. q. R$ ]7 {( U- N
　　3、虽然乌鸡的营养丰富，但多吃会生痰助火、生热动风，故体胖、患皮肤病者宜少食，感冒者也不宜食用。

本帖最近评分记录

liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-1-5 01:51

本贴共获得感谢 X 3

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

[炖汤] 美女厨房----霸王花乌鸡汤[6P]

美女厨房----霸王花乌鸡汤[6P]