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" L3 }6 Q- j+ w7 n& S8 ~) L烹制方法：4 ^5 b7 G( Y! ]# i
主料：土豆 180克  五花肉馅 80克  郫县豆瓣酱 1勺 ( z, F3 f" V" J$ U: h$ U
辅料：玉米粒 50克  豌豆粒 60克  白胡椒粉 少许  黑胡椒碎 适量  白糖 1大勺  米醋 1勺  生抽 1勺  淀粉 适量  香葱 少许  蒜 1瓣
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8 ?  k8 W6 i' Q1  玉米粒和豌豆粒煮熟。土豆去皮切薄片，放入盘子加盖保鲜膜入微波炉高火5分钟至熟。; B- f9 f5 M, z6 d% Z

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" ^; X! C' Z6 r" C+ x. \  h! G+ {+ a2  猪肉馅入碗加入白胡椒粉、料酒抓匀去腥，香葱、蒜瓣切碎粒。0 s* F& f7 K; Y
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3  碗底入白糖加入米醋，加入适量水调和均匀成碗汁。: P+ i2 I! J' E# x5 V  J( w
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3 p: W' U4 l7 L# O% H/ U% a4   成熟的土豆装入袋中用擀面杖擀成土豆泥，取出加入黑胡椒碎和适量奶调和均匀。
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2 C: B6 W% v+ a7 m$ V5 @5  小碗内壁涂食用油（好脱模）装入土豆泥压紧，然后倒扣在盘中备用。
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6  热锅凉油烧至4成热倒入肉馅，炒至变色加入葱碎、蒜碎炒出香味，把肉馅拨到锅的一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油。7 q. s/ b! j- ]
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' v* f( z& \7 i* a, I7  然后烹料酒去腥和肉馅炒匀，加入豌豆粒和玉米粒和少量水炒约1分钟入味，倒入碗汁煮开。
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8  最后把炒好的肉馅浇在土豆泥四周撒适量香葱碎即可。

小贴士：0 m8 x3 T2 I. w$ `" |
1、土豆用微波比较快成熟，也可以煮熟或是蒸熟。
1 O$ _2 Y- s+ K$ R+ [4 B2、汤汁不要收的太干太浓稠。- }. u" j2 R% ~, |: m$ _3 S$ v' C: |
3、土豆比较干的话要用牛奶或水稀释一下，这样比较好吃。