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" z: o2 d4 b! Y烹制方法（三人份）　
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7 g# o' `  l3 O* I1 Z# ?' ~- |8 {4 e" o      材料：鸡柳(388克)、雪梨(1只)、红萝卜(1/4根)、葱(1根)、姜(3片)
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　　腌料：鸡蛋清(1只)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)  y3 v  A" i5 j* a5 E& R- J8 h) p

3 g; U. n' O: D　　调料：油(3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、盐(1/5汤匙)
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1 洗净鸡柳切成条，加入1只蛋清、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙油拌匀，腌制15分钟。0 p( I; j: c5 P* r' v0 T

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9 S, ^9 v( H- i5 x* P. s) z2 雪梨去皮和核，切成细丝；红萝卜去皮，切成细丝；葱切段，姜切片。
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( g$ l3 U( \& d( L$ J3 烧热2汤匙油，倒入鸡丝翻炒至肉色变白，盛起待用。
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4 续添1汤匙油烧热，炒香红萝卜丝、葱段和姜片，加入1/2汤匙料酒、2汤匙香醋、1/5汤匙盐和半杯清水搅匀煮沸。 ' e! h9 W/ h2 l+ F2 ?+ N: w1 t4 B# F6 e
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5 倒入鸡柳拌炒均匀煮至沸腾，再倒入雪梨丝炒匀，即可上碟。 3 w7 s# }7 i5 D! X+ I. B7 w# ^# D

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8 t" o4 T# l! n7 v2 `* v* y" k厨神贴士4 q& {- J7 U3 ^6 G: a7 d6 Q. L7 W
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　　1、雪梨丝不可炒久，应先倒入鸡柳与酱汁同煮入味后，才倒入雪梨丝；煮久的雪梨丝容易失去爽脆的口感，也易失去其清甜之味。
9 F* N/ Z; D+ |1 g& T4 v$ B  E　　2、调制酱汁时，应一边试味一边放调料，待酱汁味道适口便可停手。$ p! [- u5 a6 ]( T1 V# d
　　3、梨性微寒味甘，能生津止渴、润燥化痰、润肠通便等，主要用于热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳、大便干结或饮酒过多等症状。

用水果和肉类做菜其实不好掌握的，容易有腥味~

这个东西做起来好麻烦~不做了，纯支持LZ了啊~

看这就有胃口，
$ N( B. v% V- j7 M3 B6 h实在就是诱惑人的胃口啊8 r& j0 z# D* [6 O  {. O& j8 A
支持LZ了

放梨如何掌握火候呀 我原来放过容易变色还不脆了 好麻烦的