干炸凤翅[转]
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一、将鸡中翅内侧斜刀剞至翅骨处，分别剞几刀，依次剞完备用。; @. d5 S" N9 a
二、翅内放入葱、姜、精盐、绍酒、味精等拌匀，腌10分钟至透。
3 n; Q; k4 ]9 b- e, W5 [: J5 j6 q8 j三、油锅六成热时将鸡翅下入，炸至浅黄色离火浸炸4分钟左右捞出。
# Q7 p  u4 ]6 \/ x" ]4 @0 s四、待油温升至六成热时将鸡翅下入，复炸至金黄色捞出。
' w: O  R' H, A, R# W  M$ M$ P五、美观装盘，点缀，外带花椒盐即成。
6 M: D+ B2 d* J$ `5 b+ l特点：色泽金黄，外脆焦，内鲜嫩，鲜咸味长。$ a$ t. {' K" m+ y6 c

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色泽鲜艳，肯定味道不错，现在还没吃饭，看的我肚子咕咕叫，看着貌似一个大厨啊，

我儿子就喜欢吃这些个炸鸡翅希望能多学点要能在家里做的

不错 我喜欢 就是不知道为何要复炸两次 而且都不在鸡翅上裹膨化层

哈哈.4楼的,看看俺的标题"干炸"哦,9 t# n' F: o# _2 B( t7 \3 V# i
当然不像别的外面裹上东东

简单使用看起来味道一定不错，可以试一试。

看样子很不错呀,不愧是大师傅的杰作,有机会可以学学了.

呵呵，这样的凤翅比肯德基做的好吃多了，

又酥又翠，外观也挺好看的，又引起我的食欲了，本来打算的，可是这下子又泡汤了

请问楼主 第三幅图的鸡翅上红的是血吗？
+ G" Y' A! g& F' i4 M会不会对菜的品质有影响？血应该有异味的！