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[原料/调料] 6 K9 q- Z6 s4 p0 R- y0 e) {6 G7 E
(1)茄子 6条 # n5 V5 p# R9 I" ?9 S5 y- X
(2)韭菜(切段) 1把 4 |9 x( y/ y2 M% H$ z$ L. e2 Q
葱(切段) 3支
7 B0 R5 J$ T8 M( z# U大蒜(切末) 10粒
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(1)盐 1/4杯 ' a4 ^/ g  J  i  k. n3 e9 z
水 1又1/2杯
% G2 t# d" @$ l: [1 `4 Z9 p(2)辣椒粉 4大匙 1 ?* u$ x( @; f. J* d7 R
腌咸虾 1又1/2大匙 0 t, L% V6 r) s. k% a  _7 y/ M" Y
糖 1大匙
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( w: K/ u$ r$ T* _& O+ t/ d/ o8 u[制作流程] - ]& I- B" v- m) L
(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。
; M; c4 k+ R" h: a! N(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。 1 K8 F$ J! g5 ~8 }$ A& I
(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

谢谢分享了哦3 X7 S! Z5 E6 {4 S8 f6 T% f# N2 Q
看样子是蛮好吃的
& E- G8 ^. k" m# n红心送上

这个菜看起来就很有胃口啊~谢谢LZ，红心支持

泡菜很喜欢吃,看了要流口水了,不过在南方很难吃到正宗的泡菜

又是韭菜，我讨厌韭菜，有没有不用韭菜的办法呢？

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主，

不太喜欢吃茄子，但这个还满好看的，想试史

正宗的泡菜还没吃过，不过这个看来很简单，回家就试试

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主,回家就试试.