[热菜] 香菇烧牛尾

1 i2 K% w) Z: X6 p$ Q% F- P' i　　原料：9 K- c0 v; I+ r' l+ t
　　牛尾500克，胡萝卜一根，香菇十朵，大葱三段，生姜三片，干辣椒三根，花椒十五个、冰糖五颗，料酒一茶匙，老抽一茶匙，盐1/4匙% ?0 e: ^3 n/ ~5 \6 L+ Q. K

% e) e* x3 y' B5 k/ N7 t' ], X  y4 L　　做法：3 h3 G7 P4 U) A+ N7 \+ y
　　1、牛尾在开水中焯一遍，捞出冲去表面浮沫；
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' G% q( A& X. t* E( n　　2、炒锅中置油，油热后下葱、干辣椒、姜和花椒炒香，接着放入牛尾，倒入料酒、老抽和盐，翻炒上色；
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4 P. H: m4 n. }! `* {2 d　　3、上色后加入冰糖，再加入香菇翻炒，之后加水，水盖过牛尾，大火等水开；; V! O- {9 `. e4 _/ w
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　　4、水开后关小火，盖上锅盖慢炖至牛尾七分熟时加入胡萝卜炖熟即可。