啤酒鸭的做法：
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用料：
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& E) |( F( S9 Q6 o- ]) d" Y* e　　1、鸭子一只约两斤。
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$ N' W$ q5 ?5 @+ ^　　2、香菇八两。% n  w. p) W( C" O

. D6 H* T+ k) t& n　　3、啤酒一瓶。" h: x% C, k6 e- ~$ U
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4、老姜一块。
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　　5、泡姜一小块。
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　　6、泡辣椒两、三个。1 h0 l: e% H9 A/ I  z( h( g

5 |7 ~  I+ M/ D$ [: e$ n5 u! A* D　　7、豆瓣酱一大匙。' ^1 _. B/ Q" N3 T/ T" z( n/ M: w

  W$ n; U5 n* K: q　8、香叶五、六张。
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1 v7 i; v: J' H2 p　　9、小回香一咖啡匙。
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　　10、桂皮一小块。
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　　11、花椒一咖啡匙。7 l& X5 ~3 _/ h* y- H& h- x! b. ]
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　　12、酱油两大匙。
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0 `2 ~! ?% s8 j7 i" u  E　　13、白糖一咖啡匙。) k0 m9 ?8 @) i! m5 ?( _  r) u
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　　14、美极鲜味汁一匙。
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　　15、盐适量。3 B3 r  K# R1 @4 f/ {0 c: e

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4 J& V" i; {3 ^; _$ y一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包* [! v3 h. a2 }$ K

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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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, T/ X; ?. b( Y$ `三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。2 L0 c/ F5 R( W% j% D- A( |" Y/ E9 v. X

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, I$ ?0 e3 F6 v四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。- N: M/ C1 ^! g' C& w
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- n" e3 `% G( D1 J" t4 x五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。; s* a4 `( d7 h' I

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六、下鸭块翻匀。
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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* F# R& O4 w) t' m5 h' O' b八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。- N# I* J* }" {' b5 P$ v4 I
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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* w+ r  P4 X/ f0 M( p十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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5 y3 `1 F0 H: `  G' ]十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。6 A9 F! R6 X& J) m& O6 T2 K2 M

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看起来味道很不错!不过无为板鸭味道也不错!

哈哈，学会了，今天晚上去烧烧看