[凉菜] 美女厨房----五彩魔芋瘦身好滋味[9P]

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) G  q2 \% u2 A. B  N7 [                                           美女厨房五彩瘦身魔芋
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　　夏天是减肥的好时节，天热易让人食欲不佳，加上多吃清淡的食物，很容易让MM的身材纤合有度。魔芋的吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能降低体重，这道五彩魔芋凉菜就是MM成功瘦身的法宝哦！
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                                                  烹制材料! o4 p4 ~! H8 D/ b+ a& w
　　烹制材料(三人份)
  M- ^/ W; v' }% F/ ?' g　　材料：魔芋(2包，500克)、鸡蛋(2只)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、鲜香菇(5朵)、葱(1支)、姜(2片)' S0 J, r# z1 L* s& r7 m
　　调料：盐(2汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香醋(2汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、香油(1汤匙)
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                                                 第一步7 E, t6 B2 {3 A

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& \' A! W" a7 v& R0 n$ S  \                                                第一步
# s. ~8 g4 z) I3 ^' k4 i$ l% a　　1　鲜香菇去蒂部，切成条状；青、红椒去蒂和籽，切成滚刀块；葱切成葱花；姜剁成蓉；魔芋洗净沥干水待用。6 r/ x9 p+ {: P: }6 C
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                                                 第二步+ Q3 j& W% n3 s0 `# ^, S# o' Y+ P
　　2　烧开锅内的水，洒入1汤匙盐搅匀，先将魔芋倒入沸水中焯2分钟，再倒入鲜香菇、青红椒块、葱花和姜蓉烫1分钟，用滤网捞起全部食材，沥干水摊凉。2 v: t' q7 H. G, t9 M

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  k- p' b& l/ J7 |; u9 x                                                 第三步5 C3 s1 Y; f1 l+ D' X" a0 K& ~
　　3　烧开锅内的水，放入鸡蛋大火煮5分钟，捞起泡入清水中，剥去鸡蛋的壳，切成数瓣待用。6 u# Z1 g) e+ F8 m

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                                                  第四步" M; N" Z& [* v( q
　　4 将所有食材放入大碗里，加入2汤匙辣椒油、2汤匙香醋、2汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1汤匙香油拌匀腌制15分钟，即可上碟。( N/ J; I  T* P8 ]5 _

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7 O. W9 f9 {! v. {                                                 完成
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                                                   厨神贴士
% p+ H6 `5 g5 T' M　　1、将魔芋等食材烫熟，捞起摊凉后，才能放入调料凉拌，如果食材过热，会让香醋挥发，使成菜味道逊色。" N8 p0 w# c* g& \2 @) h
　　2、魔芋入菜前，应放入沸水中汆烫去除异味，才能烹调或凉拌。0 [. P% E1 V4 i, `$ T2 u
　　3、放入沸水煮5分钟的蛋是八成熟的，蛋黄浓稠软滑，容易和蛋白脱离；如果想吃凝固的蛋黄，可延长煮蛋的时间。1 p4 ]) [  k+ `# `6 Q2 h6 e
　　4、常吃魔芋能预防动脉硬化、防治心脑血管疾病、高机体免疫力和防癌治瘤，魔芋还适合糖尿病患者食用。
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[ 本帖最后由 1qwe 于 2008-2-28 16:24 编辑 ]