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: |- p( w; U$ z) P鱼头一个，去鳞洗尽，葱姜少许。 9 s* g1 Z0 n  E% S
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豆腐少不了的。
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鱼头太大要改刀，否则吃起来不方便。4 n& `; }  y% A6 b0 |7 Y' @5 C

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准备炒锅，放油
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& Z* j+ h" t; o7 c砂锅放清水待用。
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油要热。5 c( h  c- r; i: P* b: B
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放入葱姜，煸炒。 ' c' F; c- R' Q5 O5 @* m0 U' U

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( ]" k* Q; l/ K放鱼头煸炒，放少许料酒。
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再放入沙锅。
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1 s8 Y+ c& T7 q: j) a  G3 A* R开锅后放入豆腐。
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放盐文火煮，10分钟，即可。

了解，看了沙锅鱼头想起了大肠豆腐真馋啊。

10分钟时间是不是短了点？这样汤汁不浓。