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[热菜] 八宝炖会鸭

YXS

LEVEL 2(新手出村)

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1楼 大 中 小 发表于 2008-3-4 17:57  只看该作者
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八宝炖会鸭

用料：鸭、陈皮、白果、百合、栗子、莲: |; Y$ E1 v0 y. T3 s

( `7 Z3 V( p+ d7 Y' B　　子、冬菇、薏米，简称“八宝”。. V; {" q: Y: U

. _) P/ T5 I, X9 g5 e6 \　　做法：. M" y3 R' X& F  h: q

1 |: o% ]: m8 @1 S) @　　1、八宝料爆炒，塞进鸭的肚子里，用盐* o) R% B. b8 e/ M' B
: b, Z) U8 m5 L7 k/ k
　　水烫鸭，将鸭的全身用铁针扎成小孔；3 e: C/ V( M" [3 w& Q5 s7 s4 _
0 C, Y5 T9 b5 ]7 `/ O7 K  w5 \: s
　　2、鸭在油锅中爆炒，起锅再将鸭放在+ C$ l$ n$ N- A5 b% q+ ~
0 A2 u. C4 l% x' E: O2 C* w
　　炖盅中炖熟，撇出浮油；
! {/ f( w' c" y% p( d
( u7 F. N6 T% }  Y- b" p& E　　3、下调味即可，吃时边喝汤边吃肉。
8 R, [' Z% K$ [8 y7 t  R0 c* |, j5 f- T$ r( `6 Y8 O' U1 W
　　特色：汤水去湿、补肾健脾、黏滑浓软

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