用黄豆为原料的水豆腐，经过专用卤水浸泡半月，再以茶油经文火炸焦，佐以麻油，辣酱。它具有"黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒"的特点，奇在以臭命名，不同于其它食卤以香自翊。闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。这是因为卤水中放有鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料，故味道特别鲜香。

看着就好吃，不知道什么时候能够吃到正宗的。

其实湖南臭豆腐最好吃的地方是路边摊，特别是夏天游完泳，吃点臭豆腐，再吃一碗凉粉，快乐似神仙啊~不过不推荐肠胃敏感的朋友，卫生方面就不及大店子了。

楼上说得不完全对，个人觉得还是五爱结的臭豆腐好吃