这是从小最爱的妈妈烧的菜之一。材料和过程都不复杂，一看就会了。先来个卖相。+ E; g- v0 P; N, Y* _1 p& T( Q* R

! v) m# d  N9 }材料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。' A4 p* |7 e$ v) S

8 `# [  _  S: E7 z# j面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。% u# \, a) ^9 d. w) f- @
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把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。1 N. t4 i/ }  Q

" y; e+ l2 \" ?开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。& |! o; {- v8 V. G+ w
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炸好了照个相：就是这个样子，或者还可以黄些。但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉。4 @% \6 C6 J) S

调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。
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  s8 [: M  }- r; q( H9 I把蒜瓣放入爆香
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1 ^* H9 N$ R. b6 x' E放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。
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把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。　
3 T2 `5 f# d1 f& E9 I怎么样啊？热气腾腾的，好香啊，配米饭，馒头都非常棒。
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以前我作的时候从来没有放过西红柿，看来一定要试试了。

看着不错，等下照做一个试试，谢谢分享了！

呵呵，满有意思的，小时候我和姐姐发明了一种茄子的做法，把茄子青椒以及西红柿一起炖煮，然后拌饭吃味道特好，和楼主这道菜颇有相似之处，

不错，做法简单易学，卖相也很好看，味道一定也很香，适合厨房菜鸟！我学了，谢谢！

楼主是个好手，俺最喜欢这种做法了！明天就试试做的怎么样

又学了一招，茄子不挂糊炸出来也很好吃，加点儿青椒

我也最喜欢这种做法了！明天就试试做，看看到底怎么样。

不错，看了就有胃口，只是炸茄子有点太废油了。