在開始之前，把豬蹄放在開水中過一遍
( |3 v0 G( R  A2 _1 R# A大火煮一分鐘，去除血味
  U. h& X- O3 Z4 s  P3 b, X% |. T$ B  B$ x) T2 H
& k' y0 z( s, j" B+ K

+ {# T3 v! S; h$ g0 O2 E過好之後的豬蹄盛起
9 c& l! J- H; y6 r9 W$ d放入大碗中，加入醬油少許及可樂一聽. s5 w6 c% s5 p
醃制三十分鐘
9 P6 V$ c. r# E& a0 f3 d/ R, W  F. }$ c' [4 C& c

, s3 u7 w1 `6 B- u9 X
, i' b3 ~9 F0 D% P: n3 o三十分鐘後，起油鍋5 n) i1 W/ c- \" A
油不易過多，只要比平常炒菜的油量多一半即可
$ T& h& P' i- f2 d1 {將醃制過的豬蹄逐個放入油鍋中炸
- ^' c: p# ?/ e9 T至顏色呈金黃色
4 n: Q3 \) [  K0 t) |" s0 N* {: s' D（在下鍋的時候要注意安全，油會到處亂濺，小心別燙著哦）% l* M- T8 W+ ^. j( e* i: x

$ [) s5 |% F. G( a# {; ^" W 5 L; ~7 q; l9 Z
. f9 @) y6 R5 U6 j( ]# N
炸的時候最好是小火* k% A5 Y; r, z4 G& D$ \; E" T- U
因為第一次做這個，掌握不了火候
# q' v8 ~3 Y/ Z6 p8 R8 w所以豬蹄的皮有些焦黃了
  R  U% }1 @. c不過大體還好 ^_^
* K; d1 Q$ @5 i5 y1 J' q0 z2 r3 Y2 M1 P$ |* l" B: K8 H: b6 H

6 x/ ?( y7 ?' o+ j4 A" ~" ?& I8 q  Z% E
就著剛才剩下的油' X8 Y1 u0 j, Y/ [5 E* n0 `
可根據個人口味放入白糖（我放了四勺）
- {$ O* X8 k4 \, b7 u朝著一個方向攪拌
  }6 K+ N( N3 r' X使白糖充分融化，成稠狀
1 [, u0 v  D" F4 a7 f# @- ~( Z+ f4 b3 J

- c! d0 c' g; B! f) G  X4 O. b7 S0 n
熬好糖之後/ c! c! Y& \7 [$ Q, ]" F
將剛才炸好的豬蹄及醃制用的可樂一並倒入鍋中
3 U* B5 \# b% m: s& I大火煮沸，加入鹽和冰糖
# S* A& {3 n" Y& n再轉小火，直至水幹即可, K- @9 r9 Y( j# Z
& [6 g  X; e$ V& L% g
/ H3 G% D% I  e5 I# h

  e# N/ r6 }' A' ?成品
0 J2 A$ t5 a; c, u
& @* W* E5 v7 I6 z
# G5 L+ u6 f0 `2 @% P7 m2 F  O- u' A" Z  b+ u8 M

现在用可乐做菜越来越多了，没想到猪蹄也可以做出此类佳肴，虽然没吃到，但是看这些图片已经染我感到香味了；最值得夸奖的是做法很简单，作为初学者也能容易上手，楼主，不错啊！强力支持！

感谢楼主分享你的做菜经验，这道菜上手简单，又不失色香味的真谛，希望能尽快尝试~