番茄牛腩& A  W: b& Z' R/ m1 ^; Z7 a+ r
$ p; b% c. S8 ~  z6 |0 s5 c- f4 |0 \
　　
" x. [/ u9 a" y; {4 s7 l8 z. W$ i! @$ E& c( ]( s- i" W* ?& Z" i
　　番茄牛腩Z
! @+ |8 n$ V# N; p6 L5 T2 {& j! R0 p& o1 \% h9 J- G$ E0 t) _0 d
　　牛肉一定要带筋的，比较嫩~~洗干净，切成2-3厘米的小块。锅坐水，牛肉直接放到冷水里煮，快开的时候，会出泡沫，撇去浮沫，关火，牛肉捞出备用。
4 q+ t8 G6 j  {! g$ Z: D7 p
6 g1 t# |+ ?9 J　　
. f3 d% L6 n2 L$ y, u
& \, Y$ F+ K6 J# F, [6 K& e　　接下来是一张调味品的全家福，橄榄油、生抽、料酒、番茄沙司、冰糖粉、盐、黑胡椒粉。7 ~) i! h% g% u* E6 O

* {) y/ M; T3 \7 {　　葱姜蒜末、洋葱片，切好备用。 ! t: _# O, X  E& |" @
0 h0 s  e) a' f2 h/ b
　　. C$ v4 `8 ]% t- A' U& f

8 ~: U/ ?9 K5 x6 S4 ^/ `$ s* D　　
6 X  f! q$ ^6 D" l; I  u# \2 b, V' F) |
　　开火，锅里放油，在油不热的时候放葱姜蒜末，否则容易炒糊。小火炒两下，出香味就可以了。5 v( F% P) E- R- }2 q
% Y2 A: P, i  H9 `# x8 u
　　放洋葱片炒，洋葱有点软的时候放入番茄沙司，继续炒。
8 Z( j; N; A% H0 e, ?/ ]  S  O( A3 o# v1 ^0 b4 W/ V- U
　　" f6 @5 \8 S; U9 \9 D( D
' V+ b" I  M& A% R
　　# x& L( |: W& n$ }0 ]
. k) q& |1 i# ^1 V
　　
7 L3 s, B) e6 X. z* _* C5 K6 v/ p# A1 W- U$ K* B- }
　　洋葱炒熟了，放入汆好的牛肉，加入生抽、料酒、盐、黑胡椒粉，翻炒。$ o# H! A+ p% _) A  ~( b

  _6 ?- x% X1 j　　
2 @6 b. d8 j* [, ~; g5 F# x" F$ s5 ?* Y1 O/ m
　　
5 p/ M! o! d$ o" `3 [3 T  c: y' x+ M8 @; T7 s  a
　　同时坐好开水。家里的沙锅被我煮破了，只好用高压锅~~
& z7 q" x1 G. Q( \
& b  L8 v( W2 X/ Y　　我加的水有点多了~~其实刚好没过牛肉就行。
3 L  T4 l$ X3 x
% e) a* e* M9 J　　水开了，把炒好的牛肉放进去，并把浮沫撇去。放入葱段、姜片、蒜瓣，然后开炖。
6 b$ ^  y# A* m8 N# c  @% p* B5 l9 D1 ~0 u  K! G2 Q
　　
5 @9 `! F6 u7 W/ e5 W
& I3 O8 V" p3 ~9 `　　
2 j1 |  k, Y5 s6 n) i; n+ M! W' E. C3 k; m$ o! s1 }1 @
　　
) ~# f! y2 B. e& f1 J, A9 K+ k5 G  s' {3 r; j, U+ p
　　
7 Q  P" ?6 o0 c
. e1 |: I  k- N0 J7 ?; i　　在炖的过程中准备其他的配料。芹菜切段，3个西红柿，切小块。 # i+ }% @/ c  y4 B# K" z
" Z! k: I% G$ J1 F6 R1 E
　　
* z& c5 H( z9 r& o0 `6 `6 {2 F  y
4 S5 c/ F3 ]: Y7 u3 G　　9 n6 j, M5 i, l! e& E4 S
6 m% p7 A+ L6 {1 {* h3 B
　　一般的沙锅要炖两个小时，我用的高压锅，50分钟就差不多了。
$ N; C2 z2 O8 A; h
# W7 _2 C7 E3 j+ _　　把芹菜段、西红柿块、冰糖放进锅里，再煮半小时。大火收汁，OK , L# w* s: }- Z2 a) X: ?

1 v7 f" ?( F( z7 @2 ^　　
- B- ^8 D$ j7 i- @% p; O. G/ w% ]1 n6 x* J" Y2 ^: u, K
　　* Q: O$ x: Q6 V) e. \$ p% C

4 u" \% |$ P2 U7 ]$ U! d4 w　　出锅了！！用芹菜叶点缀一下，挺不错的嘛~~汤多了点，不过拌米饭吃还是很香滴~~~
4 U/ d" U7 o( I. D3 |# H$ E$ F7 Z; ~1 \$ \8 d7 q0 H
　　其实这个菜还是挺简单的，就是时间长了点儿~~重要的是——很好吃呀！！
0 e) Z4 v$ T5 q$ L* x) m4 u
# X; O3 G) t( ~. L6 B5 o　　

楼主做的看起来品相很好,想必味浓汁美,很营养很好吃.

我吃的一种,牛腩放的少一些,全没在汤里,也很好吃,汤也好喝

图片很真实,过程很详细,收下了,谢谢分享

牛腩加工的还可以，就是不应该放番茄酱，应该放沙斯才对。

这道菜介绍的很详细，是一道很有营养价值的佳肴。

番茄牛腩我倒是吃过，跟楼主的做法不太一样，还是谢谢楼主!

不错啊，这道菜我是十分喜欢吃的，现在我会慢慢学来做啊

看着就流口水哦，不知道自己能不能做的好，看着过程慢慢学

不错哦,应该有点酸酸甜甜的吧,喜欢吃..