[热菜] 大众菜——素什锦

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用料：腐竹、胡萝卜、芹菜、香菇、黑木耳、花生米
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调料：盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、八角、干辣椒、香油* J5 i% Y( S4 J: U; p* ]: T' d% V7 ?

& p# |5 _  ~2 b- I+ y8 h做法： 1 o8 |! g; L4 w. {. K% B8 W
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1、腐竹、芹菜斜切成条，胡萝卜切片儿（随意）、香菇对半切即可，黑木耳、花生米要用热水泡过； " U8 L8 I# r1 B, s* G

1 e6 s5 K) I9 f) N3 f2、热油，5成热时放入腐竹翻炒，时间不要过长，然后将泡好花生米倒入，翻炒过后放入香菇，继续翻炒2分钟左右，往锅里加水，水量视菜量而定；
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3、差不多开锅时，加适量的盐、酱油、料酒、白糖、八角（2个）、干辣椒；
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4、一直用大火炖10分钟左右，汤汁收了一半的时候加胡萝卜和黑木耳，搅拌均匀；
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9 d+ i) A) j! `5 Q' Z- J* b0 O% L3 U5、直到汤汁收差不多时放芹菜，翻搅，出锅前淋点儿香油即可。
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小贴士：
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该品食品蛋白含量高，易吸收，并且能摄取多种营养成分，冷热吃皆可。
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# q  }' G: X' f7 [; k. p/ C注：1.腐竹可换作烤麸、水面筋，做法一样。   m6 v5 z* U3 o! S, B4 i; t/ v
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2.如不喜欢甜口儿的人，可以少放白糖，盐适量增加。 % @3 w4 s4 T4 X) s6 J  i( H) l- g6 `
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3.油不要过多，会影响该菜的清爽口味。
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4.芹菜一定要最后放，且不宜长时间炖，要保留其清脆的口感。 + j' p) q8 `8 r' e8 U8 ?
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ps.这道菜其实更适合孕妇或产妇吃哦，o(∩_∩)o...哈哈！