相信大家很想亲手做出馒头，包子，相信大家苦于自己太笨无法制作，也相信大家做梦都想找到一位高手来圆了自己的谗梦，更相信大家盼望一夫出手很久了。
" G* n2 X% ]  P1 m6 j于是，我出手了，趁着年轻，留下点东西。俗话说：“长江后浪推前浪，前浪死在沙滩上”，咳，一夫成名万骨枯，最后死在沙滩上，留下佳作传后人，名声赛过老干姜。" `6 V5 d6 R: e5 e' W- M/ J$ M
第一节： 发面的制作步骤, J5 O" u/ G5 J& O- f1 u
准备材料：面粉，酵母，水，白糖1 d4 \9 o' M+ C  o( i
使用用具：盆，纱布$ i0 K' ]: z9 j% ~& {0 @: M2 B
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这就是酵母，大家回国的时候可以买点，估计物产店也有卖的，买一小袋，够吃一年了。
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一公斤面，大约这么大的碗要一碗水，倒点酵母放水里，大约水的表面铺满就差不多了，然后放两小勺白糖进去，搅拌均匀。
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水搅拌均匀后，倒进面盆里，边倒边用筷子搅面，然后用手反复和面，让面大约有个形状，就是都可以粘在一起了
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. H' x  N! Z% V! C3 U* H! v然后把面倒在面板上，反复揉搓+ z: G* S0 D: N$ ~8 N7 q1 ~, v
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揉到表面发光，就可以放进盆里了，和面讲究三光，即是面光，盆光，手光，三光是也。
* F! Z! g3 S( G$ Z. [) M! b* ?然后蒙上潮湿的纱布，醒面，锅盖，保鲜膜什么都可以，只要不跟空气接触，不要表皮风干就好了
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* r0 v# ~! ~5 {' R夏天，大约一个多小时，就发了，看是不是比刚才大了许多。5 w0 w0 d' S; d
以上是发面的全过程，接下来，我们分三部分，即，馒头，花卷，包子的制作。
' O! G0 x9 z" O3 Y$ `* O, O2 _- @第二节，发面的实践之一 馒头篇
5 H, |# `; I% _. q% t7 u馒头是最常见的发面食品，也是北方家庭的主食，可以跟西方的面包相提并论。
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刚才发好的面，倒在面板上，揉一揉，揉成长条状。
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+ E8 m& R' n- o% a% w) Y6 @然后用手揪成均匀大小，用菜刀切也可以，揉成表面光滑的坟包状，不会揉馒头的，直接用菜刀切出来，也可以，反正只要面发好，你想蒸什么形状都没人反对。. g' y2 T) v& G* z2 ~' X4 h

8 A% G( f; i2 \+ u2 E蒸锅里放上水，把纱布浸湿，铺在链子上，上面摆上馒头，要留下间隔，因为一蒸就变大了。
) E7 g; [& Y0 x8 t8 N把馒头都摆上，盖上盖子，先不要开火，这样再让面在锅里醒20分钟左右，开大火，水开，上气蒸18到20分钟就好了。
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第三节： 面食实践之二，花卷篇
. _4 [- J, e0 A2 n$ N, @/ L是不是馒头吃够了，那么，我们吃花卷- T% k) y1 M) k/ Z( L; A/ i

" V1 s! e/ M- w. F. c; S# y发好的面，用擀面杖擀平，薄厚均匀; K6 M4 F' B3 D/ t0 m4 R
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上面撒上葱花，盐，食油，五香粉，花椒面，十三香什么的，一定要均匀，尤其是盐
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, B+ m$ c0 i: q8 B3 X& d4 \从一头向另一头卷去，
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卷好后，把边用手压实，然后用刀切成均匀的小块
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用手拿起一块，刀口的部分在侧面，两只手轻轻的拉开。
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拉开后不是中间薄了吗，正好顺势折过来。$ _' u0 \. g  \
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抓做一头，转个圈，让两个头部汇合，粘在一起' |# [; _  w* _+ j2 m* Y
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两个头部，用点力，捏在一起，就好了。/ ]1 s. P- e! y, _- C$ ]

) ]7 W: e7 V2 m7 T5 q' I+ i: n这样，把下面的都按这个方法卷完，就是这个样子9 I0 T. I4 T  m9 V9 Q. c" Y

3 d" L5 X$ T: G3 o! v% t2 w4 g" I3 ]摆在锅里，跟馒头一样，醒一段时间，蒸18分钟左右。1 c/ i( ^% E7 ^- n2 U2 x
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刚才蒸好的馒头，花卷，可以吃了
; N4 ^9 b  u' j. x# t第四节：面食实践之三，包子5 P: I5 X0 w( j6 [
吃完了上面的，你是不是又不满足了，那么吃包子吧，今天只教大家做法，至于馅吗，随自己喜欢，我今天包的是素馅的，关于馅的做法，下节课我们在讲
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  }. K* s# S3 @* d还是刚才发好的面，揉成长条状，切成大小均匀的小块，然后擀成大皮子，皮子要中间厚，周围薄1 a3 n* z2 i; F$ {

& W7 R3 d4 A. `- D拿起皮子，中间塞上馅，一只手拿起皮子边往中间捏折，一只手边把馅往中间按" v0 a: I( j  n8 X
最后，一收口，就好了- C+ x& @% Y; X6 G4 y
如果你不会，想办法把面中间塞进去馅，想办法让他不露出来，就好了，至于样子，要慢慢的来，
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摆进锅里，跟馒头，花卷一样，这里不重复了7 S# u1 h( s( J( M  H! U# B8 G

5 ^$ g5 W$ G4 `3 H4 k1 w起锅了，因为我买的最便宜的薄力粉，所以不怎么白3 k3 E% g; d# N! w. I6 |1 v& |
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还可以把包子放平锅里，加点水，盖上盖子，等水快烧没了，倒出去水，淋点油煎成黄色后，再煎另一面& Z4 y' Y/ `- ?6 f2 Z/ P' q- F% X
讲了半天，大家也有个初步的印象了，接下来，就要自己去实践了，这东西，第一遍能做好，是蒙的，坚持多做，慢慢就有经验了，你也会变成大师.

多实在的帖啊  楼主简单就是经典  支持!

楼主好有心啊，现在真的没什么会做这个了。社会越发展就分工越细

作者好不讲卫生啊，指甲里那么脏还做面点，让人倒胃口！

楼主挺有心的，下不了厨房的我，要好好学学了，很实用！～