[甜点] 拨丝地瓜

红薯（北方称地瓜）洗净打皮，搽干水分切成滚刀块！ ; c- h0 z- d1 l! R

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　　我用豆油烧8分热下地瓜，
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　　中火，炸大概4分钟。 ( m& M& s) p0 C; T5 V2 s9 A+ @6 b
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  X, J5 Y3 M' g　　锅中放少量油，放入100克白糖，小火不停的搅动，待糖溶解慢慢的起泡， ' g$ |. J5 q% x) P" ~( T9 z: v& j% Y
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' f; K6 E1 }" s' t' s　　糖变黄色后快速把地瓜倒入锅中翻炒，让糖液裹满地瓜后盛盘即可。
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　　急着做另一个菜，拍片时还很热，拨丝效果不明显，笑笑吃的时候拉丝很长了，再凉些时就沾在盘子上了！
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0 i- `' t! s$ X: h2 d　　吃的时候要上碗凉白开水，蘸着吃，才不沾牙。