[特点] 此菜采用长白山特产山鸡，具有滋补强身，养肝润肺的作用，一菜双味，鸡肉肉质细腻，清淡柔嫩，鸡骨香酥微辣。 7 o+ G" U, ~  W  L' ~6 s' l0 ?

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　　[原料] 山鸡1只，辣椒末、冬菇、冬笋、盐、椒盐适量。 . {7 Z: s# D( T/ L4 J; P

3 z0 I, ~/ C: c0 ]　　[制法] 7 p# i: x$ a, x! f9 R; a

% \" ~  U1 r( b; ]1 e. S! E　　1.整鸡剔骨，将剔下的鸡骨放入油锅炸至金黄酥脆，捞出装盘，佐以椒盐。 7 e+ B2 G2 C) t8 D; |  X
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　　2.鸡肉切丁，冬菇、冬笋切丁。 . y! B5 X9 Y6 J: d: s! x: e! M

: f, d, S1 a- m9 v0 ]　　3.将鸡肉丁、冬菇丁、冬笋丁加高汤及调味料烧至汁浓，用锡纸包好码盘即成。

看不是太懂 应该有详细步骤啊 如果能加上 感谢了  我爱吃鸡

还可以，但是很难学的啊，能在详细点吗》？

，楼主想必是专业人士，专业的术语兄弟们不太清晰；另请教一下，市场买的肉食鸡做此菜不知可不可以？