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[热菜] 烟薰鳎鱼

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1楼 大 中 小 发表于 2008-4-18 15:54  只看该作者
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烟薰鳎鱼

这个鱼上海叫肉鳎鱼，好象别的地方也叫舌鳎的。 . f( j! ?5 t+ N% ~" x+ i: z

9 e; l/ h' _1 t　　这个菜是从烟薰鲳鱼那里变化而来，做菜嘛，就要会变通，将就手上的材料，随意组合，就成了另一个菜。7 D1 m1 {$ ?, x8 X8 u
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鳎鱼洗净切段，用少许盐和料酒略腌他烤架刷油，鱼段排上，放烤箱最上层。( L- ?2 K' X8 O$ J

9 U; u7 E( s" _. z2 W& }; J. K: P" [1 O" d

, A7 k: v& H4 Q& O) ^- J: X% |烤盘铺锡纸，撒上红茶，红糖，米，放烤箱最下层。烤箱预热至180度，烤30分钟。# e6 D, I# v8 t/ u9 |5 j

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烤至鱼肉微黄，鱼骨分离即成，以青芥生抽做伴碟。
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-4-19 00:49

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