主料：冬笋2个、五花肉100克、香菇几个1 p" v! |! O" V
辅料：油、大蒜、盐、生抽、料酒、糖、花椒粉、八角. v! X: t" B/ ?( t7 t0 ]8 U
1.将冻得稍硬的五花肉切手指粗的条。
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2.放入冷水中，煮沸汆水。
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9 V/ q/ ?6 s0 u6 _, R3.撇去浮沫，沥净水分备用。6 U( E+ j/ l9 Z9 M& j. H) m

6 L) [( v1 T. r3 g- V2 j4.选用新鲜的冬菇，剥掉老皮，清洗干净。3 K# A3 l+ B$ F- |8 m$ F
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5.将香菇洗净，揪掉根部，只留伞头，切十字花刀。
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6 c( X- S( t1 |# v7 n! O6.冬笋也切成厚片，在沸水中焯一下，沥净备用。/ d2 P: ]% }; V6 c) R
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7.炒锅中倒少许油，烧热后爆香蒜片。' Z7 L- Y4 q: O, L9 @- b  R
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8.下五花肉，小火煸炒到出现焦痕的程度。
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# N7 z& y8 j& S) y9.倒入冬笋、香菇、盐、料酒、生抽翻炒均匀。
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10.放入电压力锅中，倒适量水，盖住食材表面，加八角、花椒粉、糖搅匀。5 q# f) j9 I1 I: G/ \# {

# D! A4 L. L, n2 E7 q1 x11.选择肉类程序，执行。8 f) K, a. [; `  `' L+ R
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12.完成后从电压力锅中倒回铁锅中。, U5 O) \  ^3 U8 c; q6 m
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13.大火收汁后，盛出即可。) a5 a2 I2 J8 _5 B! M

香菇许多人都超爱吃，不仅仅美味，营养更是极丰富。冬笋不但美味，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、 维生素，以及钙、磷、铁等微量元素，其中丰富的纤维素能促进肠道蠕动，既利消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。同时，冬笋也是一种高蛋白、低淀粉的食品，它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。

楼主，为什么要把肉冻硬啊，直接切了焯水应该也可以吧

咋没个成品图呢，楼主，感觉肉块有点小，吃着不过瘾啊，哈哈

不建议用冻肉，肉冻过后口感味道都差好多，还是新鲜肉做出来的味道好

北方要吃个竹笋真是困难，最爱的就是竹笋，好在现在菜场有卖的了

把肉稍微冻一下好切一点，当然根据个人喜好不同，直接切也一样，