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家常菜--泡椒凤爪[11P]

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[img]http://images4.joy.cn/bbs/up_file/2008-03-26/6d2cb667-121e-4d9d-8c80-4febc50e46f1.jpg[/img]#q6^5C;Jq}+w+hL
[color=#2e8b57][size=4]材料1：
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　　鸡爪10只，洗净，煎去趾甲
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SqF V,V+TY| 材料2：泡菜水、泡椒、泡姜、另加了几个泡蒜瓣、青葱、花椒几十粒、大料（八角）三四颗、盐、鸡精、料酒。 c%^*V6WD'IcL{
[img]http://images4.joy.cn/bbs/up_file/2008-03-26/f61da44f-1ee3-4e3d-a602-a4c71da29c60.jpg[/img]~)s3c l/i;?;P4U
做法：
}'B$k F8w 　　1、如图，将洗净的鸡爪一分为二，洗去血水。
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} JF/]f`y%w 锅里加清水（以能淹没鸡爪为宜）、少量盐、料酒、几片老姜、几根青葱煮开后再稍煮一会。 t$GkT@.bb([R-b
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放进鸡爪继续煮，开锅后再煮5-7分钟。 o*|c;Bv&@wLQ
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捞出鸡爪冲洗干净，用清水浸泡两个小时左右，中间最后换两三次水。 1]2Q!kmkYn\
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7\6v"ZKg#k^Ec 泡椒、泡姜、泡蒜、青葱均切粒。
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.i4yrf9o4f&]d 另取一锅，加少量清水及材料2煮开，尝一下盐味，再适量加盐，要咸一些才好，晾凉。
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9Yc@4yfLx.} 浸泡后的鸡爪捞出沥水。 2`-aObY,P P
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U[8GTVU h 晾凉后的泡菜水（泡姜、蒜等所有材料不要去掉，要一起留在水中）。 [/size][/color]~X;P.HSMAL Z
[img]http://images4.joy.cn/bbs/up_file/2008-03-26/503883cb-6db7-4ac1-8299-c6968efd11e0.jpg[/img][/color][/size]

我喜欢去骨的泡湫凤爪，不知道楼主有没有好的去骨方法？

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