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sdefdwefrggfd 2008-10-11 01:09

东北名菜——锅包肉

锅包肉是一道东北名菜，好多饭店招厨师就经常用这道菜来考试。在家的时候爸爸带我去饭店解馋，这道菜是必点滴！手艺不及厨师，但能吃到差不多的味道，对我来说就很知足了！[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200810/2008101010440534.jpg[/img]
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材料：a：里脊肉，淀粉。
b：醋，糖，少许生抽。
c：蒜，葱姜，红椒，香菜。

做法：1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下；
2、糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀（老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿；
3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀；(YS LJ-J!]NM
4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；
5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；%v;O*^"HeM7?
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200810/2008101010445556.jpg[/img]n'Gi3WP{:_s

6、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可！&`"ZU8@7}r

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200810/2008101010451631.jpg[/img]

猪猪的爱情 2008-10-11 01:14

一直听说有这道名菜
今日终于见到了
口水就掉下来

smumy 2008-10-11 09:20

最喜欢吃锅包肉了，哈哈，一定要好好学学，每次在饭店吃的都不过瘾，以后自己在家做

dongwang 2008-10-11 10:01

一直想找这道菜的做法,十分感谢楼主,一定要试试

s7768 2008-10-11 10:40

我也喜欢这道菜可总是做不好！有时间真得好好学学。

macyang21 2008-10-11 11:56

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liuxiaoyan 2008-10-11 13:25

看了就想吃，我有空也试一试，谢谢分享，请继续哦。

极地风寒 2008-10-11 13:45

本人喜欢吃肉，看这个样子，本人也可以试着做一下的，不错

feng565984 2008-10-11 18:03

哈哈。锅包肉。我一直以为很复杂的菜。现在看楼主介绍也不是很难。不知道实际操作什什么样。我期待这吃上自己做的锅包肉。

ma251019 2008-10-14 22:07

看锅包肉起来很有食欲卖相也不错回家准备实施

NJXL1515 2008-10-14 23:45

回复 1楼的帖子

一直听说过这道菜，但从没品尝过，试着做一下

flyltt 2008-10-15 13:40

非常好的介绍，一直都非常的喜欢这个菜的哦，太好吃了

xiaoguang3 2008-10-15 13:56

这道菜是我们东北小孩最爱了！现在张大了吃的次数就少了！但是现在每吃一次还是觉得香:s_2:

shyfox 2008-10-15 15:41

哦，原来东北的锅包肉是油炸呀，油炸的一般都香,不需要什么技术含量

ROY008 2008-10-15 17:36

锅包肉的作法看起来容易，有时间就试试煮，谢谢楼主了。

playing 2008-10-15 19:56

感谢楼主
好久没吃锅包肉了，这下可以自己动手丰衣足食了
哈哈

ysf528 2008-10-15 20:09

多谢楼主了，这道菜我收藏了，有机会给家人展示一下。

jiang8965 2008-10-15 20:14

多谢楼主，希望能学会呀，回头一定要亲自来试试

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