查看完整版本: 美女厨房----秘制盐焗鸡[7P]

美女厨房----秘制盐焗鸡[7P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081124/001372af5fed0a945d2d0b.jpg[/img]7s Y8z;u4H+C(wg
r`Br }PFH3N
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
ibm2p|C H
f(w6o
OmyZ     材料：三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵)
{9_ xZ gQ1RU@n 　　调料：米酒(1/2杯)、粗海盐(3包，共3斤)1mo],m:FfC
　　工具：厨房纸(4张)、深底瓦煲(1只)J&[#~)G)y|bAOl
eQ:\Zx6u |U]
swb? N
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081124/001372af5fed0a945d390c.jpg[/img]
Lh0M%ERkqN:kB
_ O6Wj9Q3f-cm$X@ [font=宋体][size=4][color=blue]1 沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。[/color][/size][/font]
(E\0?
f;~ Bu@
.r|&]
T$a4A2U|U [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081124/001372af5fed0a945d410d.jpg[/img]

jm#}{J
R:m/~5pDG`]d [font=宋体][size=4][color=blue]2 三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。[/color][/size][/font]
C)Fo)N1}b (F0\J^
m VfT
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081124/001372af5fed0a945d4a0e.jpg[/img]
~J2{!WT1L d{Nu&~5~
[font=宋体][size=4][color=blue]3 用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。[/color][/size][/font]2ex_%Q l},t9? YY

vMXV'^#EM ]8c [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081124/001372af5fed0a945d6511.jpg[/img]lO ^,t8N8x

m"t)\^e$k8r.w [font=宋体][size=4][color=blue]4 用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。[/color][/size][/font] l#r A&\:\&uY
K2qD/q"t2d*IuR
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081124/001372af5fed0a945d6e12.jpg[/img]VA2bei2y8IJ8M
7[b t1\)K;r?y
[font=宋体][size=4][color=blue]5 先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。[/color][/size][/font]
0NN P]}?MG
c;y| h/{p$R [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081124/001372af5fed0a945d7713.jpg[/img]
gH
XI#EjX U !`yf?*]m'xW
[font=宋体][size=4][color=blue]6 盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。[/color][/size][/font]
xf/tf7n;L"v `;jy:Ym1Q$w
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081124/001372af5fed0a945d8414.jpg[/img]
&R u*n,e7z3R.F
])v-i-e$],S [font=宋体][size=4][color=blue]7 煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。[/color][/size][/font] kU"R&_:[
k7e[ ?yIPlj
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081124/001372af5fed0a945da517.jpg[/img] iD,A1M,eK0K.B

FDQl(NS [font=宋体][size=4][color=blue]8 取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌。[/color][/size][/font]
GFY:p&P[l}
yD;U jQ^B`{@ [font=宋体][size=4][color=blue]
3w9Jqj u[#t1@ 厨神贴士
6^2}f2IASo1W MxS
u~p*y#kS@ 　　1、做盐焗鸡用的瓦煲，应选较深一点的，以便能装下海盐；由于瓦煲使用一次就丢弃，因此不宜选购太贵的。!_-Nb-|"H!J
　　2、做完盐焗鸡后，只要将锅底变黑色的海盐刮去，白色的海盐还可以留着下次使用。)P:yd*jiBh
　　3、三黄鸡，又名湛江鸡，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。也可以选购清远鸡来入菜，但不宜选购饲料鸡，否则吃起来鸡味不浓。,O/H-_$t3i{G"X
　　4、瓦煲底部的海盐，要高于两节食指，铺的海盐太浅的话，会将鸡身上的厨房纸烧焦，鸡皮会发黑难吃。

[\!H.[;pG*g4qN 　　5、包鸡用的纸，可以用草纸、牛皮纸或专用盐焗纸，如果购买不到，也可以用厨房纸代替。+n+Bw[
c
　　6、给瓦煲盖铺上湿方巾，待方巾变得干身，就说明锅内的鸡已熟。
,vM4CoA LHl [/color][/size][/font][/color][/size][/font]

盐焗鸡好东西 不过为了健康还是用精盐把 虽说贵了点 总比吃苦卤强吧

这个，感觉这个美女的手不好看，不知道菜怎么样

瓦煲使用一次就丢弃?是不是太可惜了点.难道就不能下次用吗?

盐局鸡一定要用海燕吗？我们这里没有卖的！但是谢谢你方法，收藏！

海盐我们这没有，看样子很好吃，做法看来也不难。

不错,看得我口水都流出来了,回家自己烧一下试试

盐焗鸡！！很怀念的说，在家经常吃，看图还真流口水了

会做菜的美女，很难得啊，不过，瓦罐为什么用一次就扔掉呢？

包鸡用的纸，能用餐饮用的锡箔替代吗，感觉锡箔比较卫生。

很想学来做，可惜我住在中部不靠海，所以材料都买不到。