查看完整版本: 西柠煎软鸡

西柠煎软鸡

柠檬入菜，除了在做鱼的时候切一角，放在一边，吃的时候挤点上去，好象并没有太多的用法，当然还有拌色拉也挤上那么两三滴，这只能算是调味料，增加点清香味和酸味。用得多的，西柠煎软鸡是一个。KnaJxV

8BO;Uo W@S j a 本来这个菜应该用鸡脯肉，但我嫌鸡脯肉是死肉，不好吃，便用了鸡腿肉，又嫩又容易入味。鸡皮和大腿骨烧汤，捞出，放点蘑菇白菜什么的，汤和主菜都有了。R9y r$W}
3p^!?'Y-W6l_y-x
做法：
1s:cXr7SU!h8C ,`'j pD}
1，鸡大腿两只，去骨去皮，敲松拍扁，用盐，胡椒粉，料酒，糖，蛋清1个，淀粉适量腌30分钟。xI;C!CE5c
CM6I'frB.M
2，用少量油中温煎熟，切条摆盘。
@ G:LQ|f(jI
8g"R)Dn'wh2IWpq v?`%d0f 3，柠檬2个榨汁，蛋黄1个，糖2大勺，水半杯，淀粉适量煮成浓稠的浇汁，淋在鸡上即成。
?K)ZIH tt1Y 9ot9Nru&R#j.t8um m
4，用少许柠檬皮和薄荷叶装饰。
P1H$N)]#LQ,J|M [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060911/906108420060911103822_640.jpg[/img]MJdA\!^*s)s.W-E
1 N:c
m(k1OajF

C6tH\1R9Cwj4R [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060911/906108420060911103827_640.jpg[/img]
Q"HI3|e&`x0^ 2
q
a"f!u2d%z7E7B
,t9~DRz%Yj$S [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060911/906108420060911103833_640.jpg[/img]4e-f)J2V
pKIb0v
3@k`:p:E%?ft0s
ZU*C R*{Z&?;D$x7g
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060911/906108420060911103839_640.jpg[/img] L,`NW|U2p"sL_
4n |b%xJ\(x,G
&L&g*D%GkW3ee;w-[
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060911/906108420060911103846_640.jpg[/img],M0w O5u9m
5