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真味大杂烩

真味大杂烩
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主料：
z'w5w S;E'nG _"X/zU 鹌鹑蛋10克、鸡蛋糕50克、熟猪肚80克、鸡腿菇50克、火腿30克、水瓜50克、鲜鱿鱼50克、生姜10克。!Eww/S7DjW

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VJEj v 调料：+A v4t7B:d~
花生油8克、盐6克、味精2克、白糖1克、绍酒3克、胡椒粉少许，熟鸡油1克。 %K6o4em UY8D&nk

~"s/TwPC3F8] 制法：
!NrvO.\#] 1、鹌鹑蛋煮熟去壳，鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼切片，水瓜、生姜去皮切片。
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2、锅内烧水，待水开时，投入鸡腿菇、猪肚、鲜鱿鱼、绍酒，用中火煮片刻，捞起洗净。
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i0k!MXp(w"] 3、另烧锅下油，放入姜片，注入上汤，加入鹌鹑蛋、鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼、水瓜，调入盐、味精、白糖、胡椒粉烩透，淋入熟鸡油，出锅即可。 (M+[o
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烹饪要点：q'y#_s kJq
水瓜切好马上要用清水泡上，以免变黑，味道要清鲜。