查看完整版本: 港式老婆饼[8P]

港式老婆饼[8P]

油皮: 低筋面粉200克  高筋面粉50克  细砂糖1.5大勺  猪油50克 水125克;ly#`*c]

&XF&?Gpl!Z 油酥:低筋面粉220克  猪油110克
1x F b0fxCFV 2_u#R2`5W
k0d[
内馅:糯米粉225克  椰丝50克  色拉油 3大勺  猪油45克  砂糖150克-180克  水150克|0ymj k

c5[,r"S5Oz:Up 表皮：蛋黄一个，打散，刷表皮之用s0Jmkw }U,c Dm
3|D\NOE#\!h-D
先把内馅做出来，方法如下：$Ht1f#w
T0sn$n
把水，糖，色拉油放入锅中，不停的搅拌，一直到水开糖化后转成小火，加入芝麻和糯米粉拌匀，拌到看不见白色的粉面就可以了。 {8K|b`5FWK
然后把油皮分和油酥各分成12分，把油皮擀成片把油酥包起来
"rn&\c7J[l$B 全部包好，静置10分钟k1S7lu
s#`1Y%a
按扁擀成片从上向下卷起来。卷好再静置10分钟f1qD/{t"jo0UxM
按扁擀成皮，把内馅包进去封口朝下滚圆
"kYf erh} 按扁，刷一层蛋黄液，撒上点芝麻就可以了
3DbF0lZhUV0A3a`.["}4j
`
nQ t1H)B9l 提醒：烤箱温度 ：190度，中层，烤20分钟就可以了。
~'W6asE!i?d 这个量不大，长帝烤箱正好2盘12个，个人觉得正好够一家人吃，免得浪费。
@#@c}mxUe [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_0b26baeac1c08b5ae1f9n9h5g4F7TWFs.jpg[/img]+V0y7b&D,o b.j
$W5_:WLu-u
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_dcc45ed2d49dcc0bf5edLWzHSDiahPH9.jpg[/img]
]]|kC#ECM 2f9c"N)A9N!T`U`wl5K#c
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_209005caffeeab9a3c4auOP8plWfYaJx.jpg[/img]
JWT$[7]6dM"Y"} T d lVl!e:n
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_fb598fbf383580cec9cdxdABLloSroFt.jpg[/img]nns1^y*hee
.KjEY3d4}
w
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_ec22d87e42ff34887f9c5CF4hxSem2c7.jpg[/img]~F]'f9VL$ykK\2e3W%Q
:kl JuR M#{:b
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_d521cb1d9c9456f31e5d2L5KJPCAbnwB.jpg[/img]8{A4t!rz;G

-v0P$SNR [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_faaa26654451896b5731TH1Ji0k4fd0P.jpg[/img]
%p {/h&z
I eEV d;b@Q9n&r!V
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_91f64e7865761dc54af8NVuuzNq42a2A.jpg[/img]

以前街边到处有卖的，现在好像找不到了，谢谢楼主的分享

原料难配，模具哪里有的买，自己去试一试，看来得花些心思