水无月 2007-2-13 01:35
碧玉金沙
名字好听不?
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吃起来更好吃Njo_)~ yH
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丝瓜削凌,硬皮稍刮,(别问要多少啦~爱吃多少买多少)*`m'E
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切成斜柱型,2~3厘米厚就好啦~排到碟子上,爱咋排咋排~
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蒜茸要多点.A1M)SJP6k-v r7p
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取一大半下锅炸,D [}
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炸蒜技巧----冷油下蒜,中火烧起,油滚,直到蒜开始变色,停火,随它自己冷却,所以,千万不要到金黄才停火,沥油,冷了的蒜味就出来了(相片是已经停火,随油余温蒜继续变成金黄)
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炸蒜加上生蒜,加点盐(别放味精和鸡精,丝瓜已经够鲜的了)加点花生油拌匀(喜欢的自己加辣椒)db"^@v9m3X4h.Y
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铺到丝瓜块上
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大火蒸几分钟(别问几分钟，不知道你家火多大.水多深)丝瓜7成熟刚好
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勾上薄芡,(透明的),可以吃了
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