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涼拌西洋芹[8P]

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4a O1C,j-I 從小到大我都不敢吃芹菜，因為很怕它的味道。
1n5cfFiW 但因為它很高纖，所以其實是很想吃的。E$h p E2~jv6R
前一陣子去參加喜宴的時候出現了這道涼拌芹菜。
TyZ6n"I)o.U?a 鼓起勇氣吃了一口，發現我討厭的芹菜味道並沒有很重。6O6e
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驚為天人之際，便想辦法想要試試看。-[ie`Y;Od$x0T
周末因為做德國豬腳需要用到西洋芹，一次就要買一大株，^M0^7Y~m+e;Xm
剩下的西洋芹拿來涼拌剛剛好~!]8]r
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材料:
$@}(V-f9g - 西洋芹 1株
\9|N.G+f2}{ - 雞/豬高湯 適量XZG b3e5F H.[6BqD/z
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調味料:#Pq:_ZO @*n;Vy%[
- 鹽 1小匙"{,zU2iI%PS%k
- 冰糖 1小匙 GrQJ']rD/B M
- 香油 3-4滴?t [rH
- 雞/豬高湯 2大匙
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做法:,Cuf k.ai@
- 芹菜每片扒開洗淨，削去外層的粗纖維後，切約5公分備用。
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o!l   削皮的時候記得力道要輕，不然削太多掉就浪費了5T3Z3Z@_
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- 高湯加熱後，入芹菜段燙1-2分鐘後取出。
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o&p   記得不要燙太久，不然會失去爽脆度。%N2a"o1fR0sH
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- 趁熱加入鹽、糖、香油與高湯拌勻後，入冰箱冰1-2小時即可食用 [N|@? j
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r$Gm3N6Gz,W6C#Z#Tvr 因為西洋芹本身的味道就沒有本土芹菜的味道重。/N,}b]0ekk
再加上用高湯燙，並且用香油與高湯醃漬，所以芹菜可怕的味道少了很多。8vu"F$y*R^#D
想吃芹菜又怕芹菜味道的朋友，可以試試看喔1Hi:ox+p-D j
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[[i] 本帖最后由 cookaa2002 于 2012-7-27 02:30 编辑 [/i]]

1 步  用糖研制
Zf.PxI3AF 2步  用盐研制oFx|P3K2h
3 步  调味  
\B'F8X3t(Nyf 这样会很脆

加了这么多油和糖还有芹菜味嘛 是不是就破坏它的营养了？

我觉得这样反尔不好吃了 应该多放一些时间才好吃