老醋花生米做法，冷锅，冷油，冷花生米一同下锅，小火慢炒，听到有花生米炸的声音，就要密切注意了，如果等到用铲子炒花生有一种脆脆的响声，那就赶快起锅吧，别糊了。这时再淋上一点白酒冷却后会更脆。另起一锅，下少许醋，白糖，盐，再用少许淀粉淋一个汁，冷却后，浇在花生米上，　ok。酸酸的，甜甜的，好吃极了，花生听说吃多了，对身体有好处哟。+ r( b& ~5 d/ K& z

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- Y8 X7 F6 y+ Z/ f甜酥花生; U2 x9 f7 U2 g# q  t5 Y; \2 n
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原料：花生200克，白糖90克，面粉80克，水50克，花生油适量4 Y" S1 w$ T9 l* n
制法：4 x$ F- D5 I" _% Z  T, {; u* C
1花生200克0 s) @  U9 b8 w' t4 I8 K
2水50克，
. G6 }2 [( `+ D5 P: g2 i1 A2 I) N3面粉80克
4 Q1 u3 s! @( ^" c! M4白糖90克1 J# i& s( Z4 a4 i  [% k: K
5白糖和水各50克放入锅内加热，溶化。（另白糖和面粉混合倒在烤盘上）
/ t' e! y" t! M& i. V; j6将花生米洗净倒入糖液中，使花生米粘上糖液，: p4 b# a0 v* k& [# |( ?9 s. D
7沥干花生米，( V5 w* s; {0 Y, K/ a
8倒在糖和面粉的混合物上，& J1 t5 u$ E4 {5 Z
9摇动烤盘使花生米均匀粘上面粉，然后筛出花生米( v0 L& k( G" z  q1 ?2 S
10将粘上糖面的花生倒入另一个烤盘中，用手摇动烤盘，使花生粘牢糖面。: n5 w5 H8 J, @4 p6 d; Z
11然后将花生米倒入糖液中，
! U  k+ ?; R6 Z$ x) e12捞出倒在面粉盘中，操作过程同上。如此三遍。二遍也行。- S2 B! `2 k$ u/ S9 Y3 o
13（又倒入糖液中）% h! O4 x5 i* n# S% W1 ?0 l: {% M
14（半成品）
: I# X1 N6 c& q, L- U15将油加热至185度，放入花生，9 i0 @: o2 G0 m! C3 W
16改文火，轻轻翻动炸至金黄色。
9 h. {: i+ Z2 A; p  x8 K特点：香甜酥脆，风味独特。
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楼主是做菜的高手哈，哈哈，支持您，不知道味道可口否您做的菜？