炒山药泥. {3 J) R* P6 X" g9 K& z1 V- q

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  {0 y5 {3 O9 v$ ?' B4 G【菜名】 炒山药泥7 W: }$ \7 k+ Z
【原料】+ e% o7 f# {: S4 a8 G% \$ U. f
主料 山药500克。辅料 金糕50克。调料 熟花生油60克，白糖150克。
$ y! ~: j: e- g: C2 w" V3 \" c【制作过程】3 L- j8 T% W# C! ~% F# H
1．将山药刷干净，放在笼屉内，用旺火蒸熟（约二十分钟），取出晾凉后剥去外皮，用刀碾成细泥，金糕切成菱形小片或其它花样。
* N# Y0 i: Q# @* z. G, l2．把炒勺放在旺火上，放入花生油、山药泥，加白糖炒透装盘，码上金糕片即成。2 X# c& b  K: M- Y! q* y( O
【特点】) A; K: X# s( Z# Y6 Y. V
质地细腻，味道香甜，洁白如玉的山药泥上，缀以红色金糕，美观大方。

虽然我不喜欢吃山药，不过还是要支持楼主阿

图片的菜肴是为照相而做的生的，熟的山药不是这个样子的！！研究一下

引用:

原帖由 xiaozhijun 于 2006-7-15 02:36 PM 发表
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4 C$ ~( b& t8 _2 M熟的山药是白白的，图上是因为盖了一层金糕吧？金糕是什么？山楂糕？