% _' q" a( j5 J8 A' {# n
9 y; f% t2 K; s2 J 红豆鲜奶蛋糕
) D# I+ F0 p: m: X
原料:(10寸,8寸原料为1/2,6寸为1/4)
1 ^& p, [" i+ x ]: z 10寸戚风蛋糕料一份(按你习惯使用的方子即可)
1 b2 t1 P' l& Q% j5 c; O, B. p
在粉类混合后将其平分为2份,其中一份加入1大勺抹茶粉。然后将其分别做成基本戚风和抹茶戚风两份料
/ s% w( y( _" v$ R- K. K- i
鲜奶油600ml
3 c1 b1 _9 w3 P; \$ S" f# m2 v
红豆馅(越细越好)适量
4 a! F8 D, S5 I9 o% G 蜜红豆适量
4 F5 U, Q% _' c" g6 n( K 银珠糖适量(可省略)
! S% t, z; Q4 j5 \4 E* `$ w
& Z+ a/ ^! Z0 @/ ?) i3 j
做法:
! K# x9 ?2 l8 x. B( [+ V% W% t. U 1、取一10寸活底蛋糕模底下铺油纸,将两份戚风面糊交错挤入后用牙签稍画几下形成花纹,入烤箱170度烤50分钟左右(根据蛋糕尺寸及选取配方不同温度及时间请自行调整)
- }4 x. B# U. M0 ]
4 i: }% `! Q6 x, Q, C7 }( C- l
. B% O' R8 Y. K; z4 _, Q$ E
2 r* J: v+ I) O) x$ ~. Q8 e
2、蛋糕取出放倒扣架放凉备用
+ s* J6 R/ O B2 s
3、鲜奶油分为两份,取一半与适量红豆馅混合打发,另一半打硬发以便造型。
5 X# u' Z% h/ Y
3 b) F" F3 W6 K) P# Y/ I- N$ A" g
" g0 q: U* b# g& g1 M8 c
5 m2 Q; r- P. O3 l, s" C
2 m5 K% y) q% O1 t" V; `3 F 4、蛋糕横片两片,底片抹一层红豆鲜奶油后撒上一层蜜红豆,再抹一层鲜奶油后盖上上层蛋糕片
7 B! L9 k) i9 k4 E
5、将蛋糕侧面及顶层用鲜奶油抹平,侧面用蜜红豆装饰
9 d) r( W2 ?: E
6、菊花嘴放入裱花袋后装入红豆鲜奶油,在蛋糕顶层中间挤出横条纹,留边1cm左右
; P" K% p9 d, m) q% d
7、留边处用菊花嘴间隔挤出花形并装饰蜜红豆即可
, B; n9 X6 ], U9 V# {7 G3 s) \
: U; o; x% X8 V2 J2 [
* e# H: f! f. L, _4 r& o6 X$ H
( a% { Y4 E% S8 j: \
& K& O; f" I1 V2 K+ e! O 注:
0 Z9 K8 T, s. R3 {% m* C4 R! X7 ? 这里选取得红豆馅一定要细,可以事先处理一下,以免堵塞花嘴。