酸萝卜老鸭汤鲜美可口，汤色澄亮，还能够去秋燥，是一道应景的家常菜。
3 S4 n' W# T3 q+ I7 u! K) W' S　　这道菜做法简单，但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，最好选用鸭龄一年以上的；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小、不同的泡制时间也会对汤的味道产生影响，要求会比较高。
, e" E% C! L' E: \8 c$ T' V; i3 `　　材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
9 J& k3 i' ]5 Q5 i* y% w: }% t' d* t: U# b) |; v) q4 [0 P' F. z9 o

! z  T# _2 n8 z5 D  G$ T' O1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
0 ?; L. w5 K: i3 |' f5 S! }3 ]& |7 s' {& n
( I. V+ ~- ]8 U, H5 m7 Q

0 x2 }$ {; F: T0 P2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）
# b. g" z3 a5 _+ R: a
0 \; h' _# w* h" L* d+ a' a% i' k# l. y) K$ c, j1 U

" |7 A% k# @, g# R- {$ P. H8 W3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
& x( |" r0 i6 ^7 y! R　　经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。
- i! U- o( @0 ~1 ~# r! b: x9 k" P0 y) j  l8 W( H- X

! d) L  T% j! L3 M1 C6 @
# v, w! M0 H# N; h7 x$ I, c7 i4、怎么样，这就是做好的酸萝卜老鸭汤了，尝尝？
) y/ k/ X9 h/ ?
+ t4 }5 y1 o6 [

酸菜煲汤喝过，酸萝卜老鸭汤还第一次听，是什么地方的汤呢？

这道酸萝卜老鸭汤在四川乐山就有的，味道也还是可以的。

这菜不怎么的喜欢，纯属支持一下。
. H, G+ i4 F% h6 r# F2 [拍的效果不好看

我们家附近就有一家重庆饭店用酸萝卜炖鸭汤，非常好吃，而且汤很请

吃过老鸭汤，听说过酸菜老鸭汤但没吃过，正好学习做做，尝尝好吃不好吃

南京的老鸭煲很有名，下次尝尝这道酸萝卜的味道如何？

鸡吃肉鸭喝汤,冬季食补美味,炖透煲烂入味漂香,老少谐饮.