黄瓜汤, T* j1 r: \4 O# M9 d8 b

8 S/ b8 l1 s3 m: m  X先讲黄瓜片的切法：0 n6 t, V$ f2 ^; A0 o
黄瓜一根（买黄瓜时一定要挑整根黄瓜粗细一致的）。
' |7 k: A* @% I1 \1、黄瓜洗净，平放菜板上，片去一层一小部份构成一平面。
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9 h+ Z0 o- ^7 l2 z2、刀放平，从黄瓜的右端进刀，左手的手指部份平放在刀口处的黄瓜上面。, {# f1 d( E( k* S# l$ {

# o  P8 \4 h0 _0 V8 K3、片的时候要从刀刃的后半端开始，然后平稳地往后片拉（切忌像来回拉切）。
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; a7 n3 C; Q8 `- Q, S; ]7 g4、当片至刀的前半端时收刀，这时不要将刀拿离黄瓜后再从刀的后半端进刀，应将刀轻轻贴着黄瓜的切面移至刀的后半端继续片，这一系列的动作是连贯着的哈。% k5 y! ?& K. Q; J9 O
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5、片好一片后轻轻放到另一边。
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6、再近点看。晕，有点点糊：（
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现在开始讲汤的做法:
1 \6 }# E7 f+ I6 @$ {　　当切完黄瓜片后就开始犯愁，今天的黄瓜又怎么吃呢？总不至于像昨天一样又吃跳水黄瓜吧！想想家里既没肉也没高汤，那就只好做成素汤得了：））
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4 T! ?1 S/ u% z: n- P- V. |　　用料：
+ k9 b9 R5 P8 U8 R　　1、黄瓜片、化猪油或调和油（如果有高汤或肉片就不用猪油）、葱碎、盐。
  o8 Y! n; o3 K! f4 e( D做法：& F& o9 z: C% v. c, O
　　1、锅中加汤或水，烧沸后放化猪油和盐，下黄瓜片，煮沸后关火，放味精（如果用的是汤就可不放），搅匀。2 ~5 Q( C3 C4 r  Z+ |5 T# j
2、起锅盛汤碗里，撒上葱碎，如果喜欢香油也可以滴上香油，上桌开吃。

相当漂亮的刀功和素汤。让人想起了水中翠玉。

喜欢吃肉的可以加火腿,喜欢海鲜的可以加干大虾,这样菜的样子更加的好看了,翠里透红

喜欢吃酸黄瓜，有次在福建吃到的跟楼主的差不多

楼主的刀功好强~
1 F1 s5 `4 B" P  |' |黄瓜汤~看起来给人很清爽的感觉~！

刀工不错啊，有你的！！！！！！

翡翠色泽非常有卖相，刀工真的好厉害！！