不用焗的蓝梅芝士冻饼

手指饼（或消化饼）150克，黄油60克
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芝士饼：( I! t' h  o6 P  h5 X
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忌廉芝士（cream cheese）250克，蛋1个，糖70克，鱼胶粉1大匙，水3大匙，rum酒1小匙，香草精1/2小匙，鲜奶油250ml，蓝梅适量! a7 n& G- @; `& V
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饼面果冻：1 @0 b$ D! M6 N- I, Y" ~
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果冻粉40克，热水1/2杯，冷水1/2杯，蓝梅适量% ?/ S8 O$ [! h4 f; @

6 Q1 m% \8 V; p3 s: {  Y% R做法请看图，至于果冻，我是用JELL-O Grape味的，不同牌子的果冻做法可能不一样，请参照包装上的指示
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0 ~/ F1 d2 q+ v2 l" Y) y$ F方子说是7寸的，我做了个6寸的，蛋糕模刚刚好满。加鲜奶油时可以是液态的也可以是打发的，打发的口感比较实，有点像雪糕，高度也比较高；液态的应该就是会比较软滑一点吧，我是用液态的（懒得打发：P）
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最可惜的是因为吃完饭大家赶着做其他事，蛋糕就留给主人家自己慢慢品尝了，我自己都没机会试一下味道如何。。。
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6 |# S" X* S9 c2 ~( s　　饼底做法 : s5 M, u- x2 {! m: _* _- m
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