糖醋鱼是一道传统鲁菜，是以鲜鱼为主料，先将其煎炸至金黄色，再炒香辅料，淋入糖醋汁，放入鲜鱼焖煮入味即成。冰冰说，糖醋鱼对鱼的要求不高，她今天就用福寿鱼来入菜，成菜具有酸甜适口、外酥内嫩、鲜美多汁的特点，多吃既有健脾开胃的作用，还对健康十分有益。
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　　烹制材料(三人份)6 q5 g& o; Q  h) h
　　
8 k, C4 l2 M+ v0 r8 S6 s4 Q& y　　材料：福寿鱼(1尾，420克)、洋葱(半只)、青甜椒(半只)、红甜椒(半只)、黄甜椒(半只)、葱(2根)、蒜末(半汤匙)、面粉(1汤匙): I6 Q0 I$ O+ @! D- }- J; m/ s
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　　腌料：米酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)5 O& M1 Q5 l. ~& U
　　
, P* h5 a* c; T1 F" U$ p! D　　糖醋汁：番茄酱(8汤匙)、海天金标米醋(6汤匙)、白糖(2汤匙)、清水(1/4杯)
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　　调料：油(1碗)、生粉水(1/3杯)' U. D0 [) V; c5 r. z; r, h
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1 洗净宰杀好的福寿鱼，加入腌料抹匀，腌制20分钟; ~0 L7 z( X) Z" z( l) R4 \
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2 青甜椒、红甜椒和黄甜椒去蒂和籽，分别切成丁；洋葱去皮切片，葱切段，蒜剁末。
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3　取一空碗，加入8汤匙番茄酱、6汤匙海天金标米醋、2汤匙白糖和1/4杯清水调匀，做成糖醋汁待用。8 R6 Y# ~7 {' ^+ o% M8 d* p; W+ R9 E
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4 先用厨房纸吸干鱼身上的水分，然后拍上一层干面粉备用。
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5 烧热1碗油，放入福寿鱼，以中火炸至双面金黄色，捞起沥干油备用。
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$ p# ?! C0 T+ ~, |( \# F  o6　锅中留少许油，爆香葱段、蒜末和洋葱片，浇入糖醋汁炒匀煮沸，轻轻放入福寿鱼，加盖以小火炖煮5分钟。
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7 将福寿鱼盛入盘中，往锅内倒入青甜椒、红甜椒和黄甜椒，与汤汁一同炒匀。0 `) n9 ]9 b* N9 _  X( }

" s- _' }  S: W4 e8 淋入1/3杯生粉水勾芡，将芡汁浇在鱼身上，即可上桌。( Z4 h3 J0 ~- _. m% d2 ]
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　完成
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　厨神贴士. _1 t7 k) i+ s2 |" c7 [  s
　　
  s$ h0 R  M4 I! x. e, U/ w　　1、福寿鱼，又叫罗非鱼、非洲鲫，选购时以一斤左右为最佳，过大过重的福寿鱼肉质粗糙，土腥味也较重。+ ~& `' ]& i/ r/ i; R, @2 P
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　　2、煎鱼的油要烧热，应先将一面煎至微黄再翻面，过于心急给鱼翻身，鱼皮很容易粘锅脱落。
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4 A0 W' y" X' u" I( C- w# d　　3、煎好的鱼要回锅焖煮一下，要不时将汤汁淋在鱼身上，使其更容易入味。& i4 o" z. e% {$ O+ Z
　　
% D9 x2 s3 N. o, L　　4、应先将煮好的鱼盛起，再给汤汁勾芡，直接淋生粉水，既不容易翻搅成芡汁，又会将鱼身弄碎。
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2 p1 _+ k6 a7 B+ k　　5、调糖醋汁时，应边试味边下调料，调至其酸甜适口便可收手。
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菜不错，女孩子长得也不错，只是女孩子成天下厨的话就不应该总浓妆艳抹了

真的是美女呀！！！美人鱼，好呀！我要吃！！！

早说福寿鱼就是罗非鱼，做法很强细，改天试一下

此菜做法过于简单，楼主有所保留，也没有详细的图片和讲解，很难做到位，还是自己慢慢演练吧。

鱼好，人美，即使味道差点也可以原谅的说，我认为的。