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小 发表于 2006-9-15 09:14 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2棕叶香鸡翅
棕叶香鸡翅7 Z3 \, _8 j3 p: L: j; M/ [+ F
& M8 c; g9 L2 ^) u 3 ]: n$ k+ J; q) Z9 W! Y& X
以前看过这个菜谱，不过这个做起来还是有点麻烦，所以一直也没做过。那天无意中看到端午的粽子叶还剩了一些，想起做这个来吃。花了一个星期，在头脑中回忆了做法，又反复揣摩了一下整个过程，确认没什么大问题了。于是找了个周末动手做了几个，家人反响热烈，受到好评。 " X( H0 U( ~, T% C0 w" m+ S
参考菜谱：
+ r0 l* _6 A3 d9 N& i 材料：鸡翅根、香菇、藕、糯米
# K, d+ _; L3 X: i& [; j1 Z 制作：
' z+ r" J( }$ H 1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。按鸡翅个数，泡好同样张数的棕叶，备用。
7 u( s) f; g/ r" r" d 2、泡好的香菇切片。
, l& }# u4 u- M" W8 H 3、鸡翅红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。 , [6 q3 Q5 c6 ]8 f) Q) S3 c) R
4、把鸡翅捞出，备用。 8 n2 [9 v l% h, z
5、把香菇倒入刚才红烧鸡翅用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。
! Y/ b. c+ m+ } 6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。 0 v9 A& Q" V4 s8 J6 s
7、每片棕叶包一个鸡翅、香菇若干、拌好的糯米和藕若干。注意尽量让其它东西把鸡翅包在当中。 0 d3 g4 I' t. m" h E7 m
8、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。
% ^" b7 [& T7 n3 ]$ s0 a4 B 9、剥开棕叶即可食用，趁热吃最佳。
- d b8 b5 U% k; S$ h7 S1 r `8 _1 H 蒸的时候那种香味比较甜。
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