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小 发表于 2009-4-5 17:09 只看该作者
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芹菜木耳炒肉丝[图文]
芹菜木耳炒肉丝[图文]0 b5 P! M# X& z( o D
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3 s! U1 q; R f7 }& ^材料:香芹、木耳、胡萝卜、猪里脊。, U4 }- A) @( @; x# L$ J
1 l/ w8 C" W$ n( H+ ]6 v3 c/ ]# w调料:盐、鸡精、料酒、糖、酱油、生粉。做法:7 o) f! K4 c& ?
# R/ P: M1 W1 ?. P$ S& |$ t- k1、香芹去叶切段,木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,猪里脊切丝后,用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油(可以给肉丝上点色)、生粉充份拌匀,腌制十分钟。; b; p5 B1 R. o% Y! V
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2、锅内热油,七成热,倒入肉丝迅速划散,炒至肉丝一变色即起锅备用。: \' U" v) I/ `+ N! E5 m2 O- V
. V& C3 t5 A& N& F' ?# b/ J3、洗净锅,重新倒入少许油,七成热时依次倒入胡萝卜、木耳、香芹,放入适量盐,炒匀,放入炒好的肉丝,迅速炒匀即可出锅。- N/ J4 Q3 _( l) ~8 }1 P0 }
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3 Y& m9 ?# A j3 S要点:做小炒,动作一定要快,以保肉质鲜嫩。
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