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烹制方法（三人份）　
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6 Y; x3 v9 {2 U! `8 M! ?      材料：鸡腿(3只，300克)、新奇士橙(1只)、柠檬(1/4只)
1 c. g9 R6 P, E  \3 P4 Y　　腌料：盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
3 w0 M: r$ p& r　　调料：油(5汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉水(1/4杯)
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* g; r3 a6 e' {5 K1 鸡腿洗净，剔去腿骨，用刀背拍松，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙生粉抹匀，腌制15分钟。
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" p  N( g7 W% W) G, v2 鲜橙洗净，切成两半，挤出橙汁备用；柠檬刨出皮，切成细丝。
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$ ~( W& k/ \7 p0 n3 往鸡扒上，加入一半橙汁和少许柠檬皮抓匀，腌制5分钟。
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4 取一平底锅，烧热5汤匙油，将鸡皮向下放入鸡扒，以中小火慢煎1分钟。 ) j6 T; G% L/ |8 y
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5 将鸡扒翻面续煎1分钟，倒出锅中余油，淋入剩下的橙汁搅匀煮沸。
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- B1 j7 p+ A5 P2 M3 @% J6 加入1/5汤匙盐和1汤匙白糖调味，洒入少许柠檬皮，浇入1/4杯生粉水勾芡，即可上碟。 4 O0 a& o8 C8 L# J3 [

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厨神贴士 ! B# K3 |& G. [7 M- B

: N3 j2 N+ n( o+ X1 Y) t% ~3 m　　1、应用进口柠檬来削皮，这种柠檬皮清香味浓，国产柠檬价格便宜，但柠檬皮会带有苦涩味，不宜用来入菜。
* D! R9 J. T( i9 B* H/ }9 L: V! q　　2、建议用新奇士橙来榨汁，与普通橙子相比，其橙汁味道清甜，酸味较淡，用来入菜会比较适口。
, S. T, y/ H+ v# m　　3、鸡扒用橙汁腌制后，煎制时会溅起油花烫伤人，应先在热油中洒少许盐来防止油溅。
; E/ A4 _" s* Z8 |/ u+ v% @. @0 d　　4、煎鸡扒时应将鸡皮朝下放入，先将鸡皮下的油脂煎出来；鸡扒煎好后，还要倒出锅内余油，以免成菜过于油腻。
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不是很喜欢吃鸡肉, 辣子鸡和小鸡炖蘑菇还可以,

橙香煎鸡扒？" ?3 @" U* a2 `# k! h
橙子配鸡肉 这味道不怪吗？