原料：
% M0 @, j- y% j# h面粉500g、干酵母7.5g（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。
' D% T9 D, A* J3 A做法：0 O9 R( X! a8 U
1、将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；
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2、用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；+ {6 [/ R% W& W
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3、大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；
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: C3 j/ ~' k) i+ J& o4、揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；
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" O$ x$ ?8 W, p  [- a' p5、平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小；
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6、为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼；5 Z6 a- Y: G5 t4 |% A0 _
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7、盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。
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8、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃
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注意事项：
) {6 p  g# P  y! w! j# x  F1、干酵母的用量在5克-10克之间，根据季节、温度还有酵母存放时间的长短可以增减用量。如果酵母买回家放的时间超过一年了，可以适当的增加一下用量。冬季或者温度低的时候，也需要适当增加用量。
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2、发酵的时间也是根据季节有长有短的，具体判断方法：面团要大至原来的2倍，撕开后有均匀的蜂窝出现即为发好；
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+ t( Y! d( m1 G3 g+ y3、和面用水量与面的软硬度，喜欢吃饼稍硬一些的，用250ml的水就可以了，如果家里有老人喜欢吃软一些的，300ml左右的加水量比较合适；
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0 y9 I; W7 t9 u# W7 z" y8 d+ w/ S- c4、水的温度，水的温度在35-40°最好，即伸手进去，有微烫的感觉，夏季水温可以稍低一些；
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: P1 Q3 l# {. ]1 g8 Y+ j+ a  \6 R5、为什么一开始要大火烧锅？如果冷锅就将面饼放入，锅盔的皮就会比较厚，吃起来口感要稍差一些；8 M% a6 v8 Q) `: n6 v
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6、烙制过程中要注意翻面。
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看制作过程还不错，可是楼主图图挂了啊。补上来吧

上次有看电视台专门介绍过这些菜的做法.大鱼大肉的. 要是饿了,看着不错的

看不到图片呀，) R7 D& ?% ~/ b# s4 r8 H

8 t4 {4 d$ b1 e0 Q没有心动的感觉，
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) ^. @# a4 ~( K7 l只能纯支持了

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。
# G: k/ X5 H' H& _3 ^- `6 V不知道是不是那种硬硬的饼。

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。! k& G* {: I( t) V8 O& @
不知道是不是那种硬硬的饼。