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[炖汤] 山药炖排骨

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山药炖排骨

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山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。
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不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益
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而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,
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1 S  w! C- @6 U  A$ G, Z/ v9 v因而被称为“食物药”。
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山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。
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并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用& a& w6 T: Q" @
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材料: 排骨,山药(话说市场山药卖的好贵啊,比排骨还贵), F0 g6 ^* ]) ?  w% E" A2 S. z

+ D0 W6 O5 g. u. v0 ~配料:姜,香叶 ,盐,白糖,料酒 , \: {4 s# Q9 u" J. H
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做法:
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* a% d8 }) y  G# I0 N/ t/ m将排骨剁成一寸长的块,山药去皮切成大块。, Z6 E9 y+ u: x. K" Y  p, d1 c7 x
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姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,倒入料酒炒炒,: ?" @) ^3 ]/ g" c' B5 H' V

0 b5 }$ x  ?( A  U9 \4 Q- b6 {* e倒入水,香叶一片,白糖一勺,小火煮20 分钟
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加入山药块,炖熟即可1 v, j( P8 I; K  Y5 Q9 z
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不放其他料了,炖炖就很香了
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6 E& e* _" G( C) c( T排骨炒变色
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3 \$ r2 n/ R5 s' C% U" i3 U  ~! N% q! @7 z. U' t1 i
多放点水喝汤
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山药切的要大块,很容易熟 - B! @' W+ {. U4 b
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肥肉太多,有点油了
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下次再也不买这种肋排了,太油了,不过肉倒很香
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-2-3 19:16

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如果有条件 可以稍加一点牛蒡 配上山药吃 口感上会有活跃 汤也会变得更清淡甘甜一点 :)

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卖相不是很好,不知道吃着怎么样,应该改变一下卖相

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看着好像大白萝卜炖羊肉.看着就没什么食欲奥

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同上,卖相太不好了,看着就没有食欲,建议拍的好点

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一直挺喜欢山药的,张的象萝卜吃起来又粘粘的有芋头的感觉

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这个可是大补啊,活精壮骨,哇哈哈,老婆有福了

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营养搭配。我都不用说这样,好久都没吃过一顿热饭了。

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山药炖排骨,山药是冬天吃的好东西。可以扑肾。排骨可以增加营养。

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山药具有:清热,解毒。 ( U" s& r4 y$ ?, P+ q
治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。 * f) n( X# n) c: j
①《滇南本草》:清热,解诸疮,痈疽发背,丹流瘰疬。
1 E% k7 `% D5 G. H; u: U②《生草药性备要》;能消痈疽疔毒,止痢疾,洗疳疮,去皮肤血热。
4 g: B" M( d) x: z0 O6 {9 E③《本草备要》:养血止渴。 ' [, z) G) X# Z, _
治疥癣。
! P1 Q$ h0 n8 g- |# L1 S: K④《重庆堂随笔》:清络中风火湿热,解温疫秽恶浊邪,息肝胆浮越风阳,治痉厥癫痫诸症。
$ e' q# ]* o( o⑤ 清热解毒。 # N0 L5 T" J  ?' N" Q
治外感发热咳嗽,肠炎,菌痢,麻疹,腮腺炎,败血症,疮疖肿毒,阑尾炎,外伤感染,小儿痱毒。 2 W/ `$ `* R: t9 D/ d3 F
制成凉茶,可预防中暑、感冒及肠道传染病

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