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小 发表于 2006-12-8 12:12 只看该作者

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茶树菇青椒炒肉丝
茶树菇青椒炒肉丝
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1 、看看茶树菇的原样。: E5 N- |" ?3 d' w
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5 H8 }4 L1 }; R2 ^就是这干干的家伙,忘了拍它的原貌,只好从以前的图片里抠了一张出来。. }0 I6 ^& S6 v8 f* O
9 _8 G5 f( A# h- ^& b 2 、用温水盖过茶树菇,浸泡9 h* a" r4 y' t N
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t E+ W" |- d8 d, T* T9 d5 h: c3 、泡软后,切丝,很好切的~~小雕家这个古老的菜板又上镜了$ R: e6 Z5 D' K x4 V1 r
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4 、肉切丝后,放入料酒、淀粉、盐,和匀;青椒切丝,姜切丝。
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+ T- {* q. o9 o- X( W9 t' m+ z 5 、锅中放热油,放姜丝,将肉在锅中滑散,炒至断生即起锅··一会还要下锅,不能炒老了~~炒肉时,火要大、油要热、速度要快,没法给大家拍图了
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* n. v' d A c+ d, d O" s' t6 、锅中留油,放入青椒丝,少许盐,略炒。& K; N, N2 A5 }6 s6 s
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7 、放入茶树菇,翻炒··因为是菌菇类,要略微多炒一下,以免菌子不熟,吃了对人体不好。! Z7 C. l1 q1 B$ Y) D
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% x9 t3 g& e( r! p5 N: Q$ P 8 、最后放入炒过的肉丝,略炒后就可起锅。4 q! S$ ^* G0 e% F& G
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[ 本帖最后由 风萧 于 2006-12-8 12:29 PM 编辑 ]
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