鲜奶蛋糕

鲜奶蛋糕( y- z0 k2 M. D' x
一、海棉蛋糕作法.
  D5 x# Y- q  [) D' b. s1、材料:鸡蛋:3个 砂糖:80g 薄力粉:80g 无糖黄油:20g
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2、往蛋盆里加入砂糖，打蛋糖液.开始的时候，先慢慢打，蛋液融合后，可加快打蛋速度.这时候，在盆子下放个有热水(50～60度)的盆子，会更容易发泡.
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8 h! o8 f" O( H3、蛋液打出来比较均匀的细泡时，撤下温水盆.继续打蛋液.: Q7 l6 i& ?) y) D9 Y3 T; M
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4、蛋液打至从高处流下来时，会成形状慢慢落下，并能保持形状一段时间时，蛋液打制工程完成.
; V+ {; s  |( Y3 {& Q& A" n*这以后的步骤一定要有速度，不然蛋泡会减少，蛋糕就膨不好了." d& j( u. ^$ |6 T3 S
*烤箱的预热也要提早准备.
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5、加入过好筛的薄力粉，用简单形状的平勺上下搅匀面粉.*不要再用打蛋器
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6、加入化好的黄油.绕盆一周，均匀倒入.边倒边用平勺接着，让黄油间接入盆.然后快速搅匀材料，入模子.
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9 f% t8 h: K/ A  n8 `7、材料入模后，轻轻震动模具，排出起泡. 入170～180度事先预热好的烤箱，烤制20～25分.; l% a" }- s1 X) \: ~0 L
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8、边烤边看蛋糕的样子，看差不多的时候，开炉，用筷子叉试蛋糕的熟度.当抽出来的筷子没有粘出来蛋糕湿液，即可出炉了.脱模，放凉.
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二、打制鲜奶油3 \: F. C# S/ o7 K$ K, H
1、鲜奶油200ｇ(刚从冰箱取出)入盆，加细砂糖20g，把盆子下放到另外一个放有冰块水的大盆子里(千万不要让冰水进奶油盆)，边保冷边打奶油.开始打的时候，可以高速打制.8 g: S+ b$ ~8 N, [

0 }3 S4 W" B" U( h. k4 y9 A; i2、奶油液打制到液体从高处流下时，呈细流缓缓流下时，奶油已接近打好.从这儿到打好，用不了很多时间，一定注意不要打过.
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. K5 P, P% N* c9 v; ?/ u1 `3、打好的奶油. 标志:拖出来的奶油有一定的持久性.奶油一大部分用来涂蛋糕体,另外小部分入奶油花袋.奶油花最后涂，所以奶油花袋，可先放入冰箱，冷藏.$ ~& F3 S0 r$ u7 R

9 h; B1 }. w  z3 s. ?; n4、在下边的那片上涂一些果酱.涂好果酱后，涂一层奶油.然后把另外一片海棉蛋糕放上来，再涂奶油
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- ^5 g$ c3 V: w1 J8 [5、最后成型图
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