关于“一行白鹭上青天”这个菜，我总觉得看上去很容易，其实真是不容易！那天好不容易做完了一个，是用白萝卜刻出鸟形用肉汤煨熟，下面垫上烫熟的丝瓜段，这个菜让我家领导直摇头，批评我光顾着形似而忘记了做菜的根本！菜首先是要做来吃的，而不是做来看的！对这个意见我虚心接受了，因为吃起来真是没有什么味道，后来就改成现在发的百花酿豆腐了。不过现在看来这个摆盘还是不太好，如果豆腐摆成单行，黄瓜片不是竖放而是横放在豆腐下，可能会好看且贴题一些……最后也附上被领导狠批的第一次成品
; L" f8 M* m2 g0 S! Q百花酿豆腐
. y9 U0 P' r7 `5 }6 {, ^材料：方豆腐1块，鱼肉2两，虾10只，红萝卜1小段, T! b% z7 _1 i) H
做法：
* d7 Z3 I* ]  _7 k7 o1、虾剥壳去肠，和鱼肉一起剁成泥，加上少量磨成泥的红萝卜，用2匙盐，少少胡椒粉，1匙酒，2匙生粉一起搅拌摔打至起胶- E! V9 p; n# X
2、豆腐切成大小相等的方块，用勺子把中间挖出来一些，然后在挖过的地方撒上生粉，将肉馅酿进豆腐里2 l5 |% _6 [9 ^$ E
3、水开之后上锅蒸8分钟左右，取出倒掉碟子上的多余的水分，再用生粉水加盐打个薄芡淋在豆腐上。* s4 l& m* G7 J6 s

; G2 Z1 I; M4 G) f% r5 I/ Z( s0 a4 _: I9 e6 l- B  {3 Y6 V0 S

  W/ u- |3 g- e/ D4 M% B# I" e7 U) o" M% ?
  q1 _$ D) n, l9 `! T
" d" u- _. n2 T

* A2 `4 ~9 r; h3 O0 b) \! |! t. I) ~; ^; `! k6 z

$ Q$ g- h* V* m; S0 X: G
  N- s, {/ M0 l' C4 D& D" _- e* I# s7 g- L
想飞。。。- A9 F. c0 m2 A3 _# l' N# w  O, [
- w5 e& P3 h: `* _  e7 e
被批评的成品，后来我把萝卜用云海阁的烧骨再炆了一会儿，就非常好吃了。。。

衬的东西多了.挤的满满的.没些想象空间......作菜前多想想领导的话吧!咳咳.......

好漂亮啊！我妈也经常酿豆腐，鱼肉都是我剁的，多数是用新鲜鲮鱼肉，容易起胶，吃起来爽口。如果买到好豆腐的话，那么这个菜就会很好了。豆腐清香嫩滑，陷料鲜美爽口，十分不错。如果加上楼主的摆盘技术，那就十分完美了。